黑根霉

黑根霉（學名：Rhizopus stolonifer）又名匍枝根霉，是一種常見的接合菌。會在饅頭、麵包上形成黑色的毛樣霉斑。也可以引起人類的接合菌病或者白土豆的濕霉病。

黑根霉
科學分類
界：	真菌界 Fungi
門：	毛黴門 Mucoromycota
綱：	毛霉綱 Mucoromycetes
目：	毛霉目 Mucorales
科：	毛霉科 Mucoraceae
屬：	根霉屬 Rhizopus
種：	黑根霉 R. stolonifer
二名法
Rhizopus stolonifer (Ehrenb.: Fr.) Vuill.
異名
Ascophora mucedo Mucor ascophorus Mucor mucedo Mucor stolonifer Rhizopus nigricans Rhizopus stolonifer var. stolonifer

榴蓮感染黑根霉時的樣子。

黑根霉雌雄異體，分為「+」和「-」兩種交配型，相遇時可進行有性生殖。環境條件惡劣時，兩種交配型菌絲體各長出一短枝，橫隔隔離出核，成為為配子囊。交配型不同的配子囊接觸並融合，形成二倍體的接合孢子。接合孢子囊成熟後，形成厚壁，進入休眠以抵抗逆境。條件適宜時中止休眠，厚壁破裂，生出菌絲，頂端生孢子囊。孢子囊壁破裂，單倍的「+」、「-」孢子散出，萌發成新的菌絲體。R. stolonifer var. stolonifer生成直的孢子囊，R. stolonifer var. lyococcos生成的是彎的。類似的物種Rhizopus sexualis是雌雄同體的。

外部連結

• Time lapse video of Rhizopus stolonifer attacking strawberries（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） at the Cornell Mushroom Blog.
• An Informative, Heart-Warming Tale about Black Bread Mold（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） General information, diagrams, growth video.