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中國四大名雞

中國四大名雞，是中國境內較為著名的四種整雞菜餚的總稱。

一般來說，「四大名雞」包括了山東德州扒雞、遼寧溝幫子熏雞、河南道口燒雞和安徽符離集燒雞[1][2][3]，這四種整雞菜餚皆因當地較為發達的鐵路運輸而聞名全國。另外有時江蘇常熟的叫花雞[4]、河北保定的滷煮雞[5]和四川瀘州的煮雞（一種當地特色的白斬雞）[6][7]也會被列入「中國四大名雞」之中。

參考資料

  1. ^ 孫鵬, 宋瑩. 聚焦燒雞產業 共謀轉型升級——首屆中國燒雞產業發展大會在宿州召開[J]. 輕工標準與質量, 2019(6).
  2. ^ 崔明理. 讓符離集燒雞在網上飛[J]. 農產品市場周刊, 2015(40):47-47.
  3. ^ 杜守山. 中式雞肉製品的發展趨勢[J]. 兩岸關係, 2005(10):37-38.
  4. ^ {佚名. 中國四大名雞[J]. 致富天地, 2007.
  5. ^ 劉玉傑. 怎樣製作道口燒雞[J]. 農家科技, 1998(07):35.
  6. ^ 陳慧, 戴磊. "肯德雞"在京走俏[J]. 現代情報, 1991(1):21.
  7. ^ 石自彬. 敘永白砍雞[J]. 中國烹飪, 2018.
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