戊酸乙酯
化合物
戊酸乙酯又稱正戊酸乙酯，是一種用於調味劑的有機化合物，化學式為C7H14O2。它是無色液體，在水中溶解性差，可以和一些有機溶劑混溶。
| 戊酸乙酯[1] | |
|---|---|
| |
| IUPAC名 Ethyl pentanoate | |
| 別名 | 纈草酸乙酯 |
| 識別 | |
| CAS號 | 539-82-2 
|
| PubChem | 10882 |
| ChemSpider | 10420 |
| SMILES |
|
| InChI |
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| InChIKey | ICMAFTSLXCXHRK-UHFFFAOYAC |
| 性質 | |
| 化學式 | C7H14O2 |
| 摩爾質量 | 130.18 g/mol g·mol⁻¹ |
| 密度 | 0.874 g/cm3（20 °C）[2] |
| 熔點 | −91.2 °C（182.0 K）[3] |
| 沸點 | 146.1 °C（419.2 K）[3] |
| 危險性 | |
| NFPA 704 |
 3
1
0
|
| 若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。 | |
它和大多數揮發性酯一樣，它具有令人愉快的香氣和味道。它被用作食品添加劑，來增添水果風味（尤其是蘋果）。
參考文獻
- ^ Merck Index, 12th Edition, 10042
- ^ Kasper T. Serijan, Paul H. Wise. Dicyclic Hydrocarbons. IV. Synthesis and Physical Properties of α,α- and α,ι-Diphenyl- and Dicyclohexyl- Pentanes and Hexanes 1. Journal of the American Chemical Society. 1951-11, 73 (11): 5191–5193 [2019-03-08]. ISSN 0002-7863. doi:10.1021/ja01155a055. （原始內容存檔於2019-11-30） （英語）.
- ^ 3.0 3.1 "PhysProp" data were obtained from Syracuse Research Corporation of Syracuse, New York (US). Retrieved from SciFinder. [2019-3-8]
- ^ 戊酸乙酯 （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）. ChemicalBook. [2019-3-8]
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