梅開先(16世紀—17世紀),字伯陽,號岣嶁,湖廣武昌府江夏縣人,明朝政治人物。
六月二十九日生,治易經。萬曆十年(1582年)壬午科湖廣鄉試第十二名舉人,二十三年(1595年)乙未科會試第一百二十四名,廷試三甲第九十一名進士,戶部觀政,本年八月授直隸太湖縣知縣,丁憂,二十六年補任河南儀封縣知縣,二十七年調任固始縣知縣,卒於官[1][2]。
曾祖梅景,縣丞。祖梅紀,庠生。父梅周庠,儒官。前母吳氏、李氏,母吳氏。具慶下。弟開盛(廩生)。娶王氏,繼娶尹氏。子梅鼎臣、梅鼎佐。