榮華 (香港飲食集團)
關於其他同名事物，請見「榮華」。榮華餅家（英語：Wing Wah Cake Shop）創立於1950年，是香港歷史悠久的飲食集團，經營業務多元化，包括首創白蓮蓉月餅、臘腸、嫁囍禮餅、中式餅食及茶葉等。產品外銷至美國、英國、澳洲、加拿大等地，是一間跨國企業。以「榮華食品製造業有限公司」作為集團母公司，位於新界元朗泰利街18號榮華食品中心，旗下設有酒樓及餅家等業務，品牌包括「榮華酒樓」及「榮華餅家」。
| 榮華餅家 Wing Wah Cake Shop | |
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 位於元朗大馬路的元朗榮華總店 | |
| 公司類型 | 私人公司 |
| 成立 | 1950年 |
| 創辦人 | 劉培齡、趙聿修 |
| 代表人物 | 劉培齡（董事總經理） 梁文韜（集團董事、大榮華酒樓董事總經理） |
| 總部 |  香港新界元朗泰利街18號榮華食品中心5字樓 |
| 業務範圍 | 全球 |
| 產業 | 食品、餐飲 |
| 產品 | 月餅、臘味、嫁囍禮餅、中式餅食、茶葉、粽子、酒家 |
| 網站 | http://www.wingwah.com/ |
歷史
榮華於1950年由劉培齡及趙聿修創辦，兩人於當時的郊區元朗開設榮華酒樓，共有4層，另設餅食外賣服務。1962年，成立有限公司並擴充營業，1963年起首創並生產白蓮蓉月餅，1967年在灣仔駱克道開設分店，1975年於元朗元朗安寧路開設大榮華酒樓。
榮華的餅店及食品業務一直擴充，主要產品包括月餅，傳統中式餅食及臘腸等。1980年代起，榮華在香港各區包括旺角、觀塘、香港仔、荃灣及深水埗開設門市，亦擴充元朗廠房。1990年代，在元朗安樂路的元朗榮華中心落成，並於1992年起成為榮華集團總部。並於香港國際機場禁區及非禁區開設分店。1994年在廣東東莞建廠，以拓展中國內地市場[1]。2006年，於大嶼山昂坪市集開設互動多媒體資訊茶藝館。2007年推出冰皮月餅。2008年推出全新囍餅系列。
歷史年表
- 1950年：元朗榮華酒樓成立，經營酒樓茶市、中式禮餅及月餅業務。
- 1962年：改組成為有限公司，引進管理階層發展臘腸、月餅業務。
- 1963年：率先棄用豬油，採用純植物油及正湘蓮子，以低油及低糖，配合慢火烹調白蓮蓉。
- 1967年：在灣仔駱克道開設第二間酒樓。
- 1970年代：於元朗開設「大榮華酒樓」；產品日趨多元化，自購元朗大廈廠房以作發展餅食業務；在青山道開設首間門市部，並開始出口月餅至世界各大城市，成為香港最早做出口的月餅品牌[1]。
- 1980年代：在旺角、官塘、香港仔、荃灣及深水埗開設門市，並進一步擴充元朗廠房。
- 1983年，榮華引進了當時在日本技術先進的抗氧劑，是香港月餅市場第一個引進抗氧化劑的餅家[1]。
- 1990年代：元朗榮華中心落成啟用，當中七層作生產及行政之用。
- 1994年：廣東東莞工廠建立。
- 1997年：聘請著名設計師靳埭強及劉小康擔任設計顧問，重新設計公司商標及發展一系列新產品，統一強化榮華的品牌形象。
- 1998年：於香港國際機場開設首間零售店舖，是首家於機場開設零售分店的中式餅家；榮華亦是首家開設網上商店（mooncake.com）的中式餅家。
- 1999年：榮華獲得香港中華廠商聯合會頒發首屆香港十大名牌獎項。
- 2000年：於美孚站開設首家地鐵門市，其後不斷發展鐵路沿線。
- 2003年：特聘香港生產力促進局擔任顧問，成功獲香港旅遊發展局頒發「優質旅遊服務證書」。
- 2004年：於香港國際機場開設第二間分店。
- 2005年：與香港旅遊發展局合作舉辦造餅坊，向訪港旅客介紹中國的傳統造餅技術。
- 2006年：榮華榮獲由香港生產力促進局頒發首屆最佳創建品牌企業獎；榮華由香港品牌發展局及香港中華廠商會聯合頒發「香港名牌」；獲地鐵公司及SKYRAIL欖車公司邀請，在大嶼山昂坪市集設置首間多媒體茶館－榮華昂坪茶館，向旅客展示茶葉知識，發揚傳統茶藝，及地道茶食文化。
- 2007年：於機場翔天廊開設兩間主題門市，分別是榮華50及榮華老婆餅；年中於東鐵落馬洲站開設三間以手信為主題的榮華門市。
- 2008年：重新設計榮華嫁囍禮餅系列。
- 2010年：增加機場新分店，進一步推廣中式食品文化至全世界。靳埭強與劉小康為榮華臘味系列設計新包裝。
- 2011年：翻新灣仔酒樓，開設大榮華圍村菜。於油麻地及太子開設榮華嫁囍禮餅專門店。
- 2019年 : 門市數目已達57間
主要業務
大榮華酒樓
大榮華酒樓於1975年開設，1998年12月重開，主要供應圍頭菜，並由有「食神」之稱的廚師梁文韜主理。著名菜色有懷舊菜雞蛋焗魚腸、白水浸烏頭、炒長遠，拌以頭抽及豬油的缽仔蒸飯、奶黃馬拉糕，及臘腸卷等懷舊點心。2006年9月，大榮華酒樓於九龍灣其士商業中心開設九龍首家分店。於2011年4月將灣仔榮華酒樓改為大榮華圍村菜。到2022年8月，「食神」韜哥表示餐廳因生意差而無法出糧，在8月28日結業。[2]
榮華月餅
榮華月餅為該集團的招牌產品，其廣告語「清香嫩滑，零舍不同」、「行船爭解纜，月餅我賣先」已沿用數十年[1]。由於榮華於每年端午節之後便開始銷售月餅，較其他品牌早，所以有「行船爭解纜，月餅我賣先」的說法[3]。
商標糾紛
榮華月餅在1979年便進入中國內地市場[4][5]，由於未為意兩地商標法不同，香港榮華沒有及時註冊商標[6]。1995年-1996年，香港榮華冠名贊助新華社香港分社主辦的世界女排大獎賽，由於多場賽事通過中國內地多家電視台轉播，榮華月餅在中國內地的知名度迅速提升[4]。然而，香港榮華的「榮華」商標並未在中國內地成功註冊[4]。
另一方面，在1997年，當時名為「順德市勒流鎮蘇氏榮華食品廠」（即現在的蘇氏榮華食品）生產了以「花好月圓」做外包裝盒的月餅，標誌與香港榮華一樣，使用「榮華月餅」字樣，此舉激怒了香港榮華和東莞榮華。為此，香港榮華將蘇氏榮華告上法庭，而雙方也陷入了無休止的商標權訴訟中[4]。據統計，雙方之間的相關訴訟多達58起，相關案件的訴訟費超過1000萬元[7][8]。
在持續性的商標訴訟期間，為了避免蘇氏榮華再指香港榮華侵權，香港榮華先後推出了「元朗榮華」、「WING WAH」新品牌月餅[9][10][11]，及後一直使用至今[11]。
2023年12月15日，因最高人民檢察院認為此前判決不當抗訴，最高人民法院就榮華月餅商標侵權案進行再審，最終維持2012年8月28日作出的判決[12]。最高院在此次判決中，確認修改榮華生產的「榮華月餅」作為知名商品的地位，並認定其特有的名稱、包裝和裝潢應受法律保護[13]。因此，雙方需各自規範使用現有商標，即香港榮華可使用由左到右排列的魏碑字體「榮華月餅」商標[14]。
參考資料
- ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 黃麗嫦. 64年的新蜕变：香港荣华集团历史老品牌国际化. 南方都市報. 2014-08-19 [quote =]. （原始內容存檔於2017-10-05）.
- ^ 難敵疫情及餐飲業寒冬 灣仔「大榮華」酒樓擬8.28結業. on.cc. 2022-08-11 [2022-08-12]. （原始內容存檔於2022-09-23）.
- ^ 殷曉媛. 香港重视月饼浪费现象 简装、慈善促环保. 新華社. 2017-10-02. （原始內容存檔於2019-05-20）.
- ^ 4.0 4.1 4.2 4.3 呂衛紅. 14年粤港荣华月饼商标案最后对决 最高法近期再审. 正義網. 2012-04-09. （原始內容存檔於2017-10-05）.
- ^ 黃麗嫦. 64年的新蜕变：香港荣华集团历史老品牌国际化. 南方都市報. 2014-08-19. （原始內容存檔於2017-10-05）.
- ^ 香港榮華商標維權 官司擾攘15年終獲勝. 太陽報. 2013-07-30. （原始內容存檔於2013-08-04）.
- ^ 粤港荣华品牌之争持续15年：仍有六场官司要打. 中新網. 2013-07-30. （原始內容存檔於2017-10-05）.
- ^ 周偉良. 谁的月饼?"香港荣华"VS"顺德荣华"15载争名又开战. 廣州日報. 2013-01-29. （原始內容存檔於2017-10-05）.
- ^ 纠缠商标战多年 香港荣华推“元朗荣华”谋多元化. 每經網. 2013-06-28. （原始內容存檔於2017-10-05）.
- ^ 港推「元朗榮華」月餅免被順德榮華指侵權. 香港蘋果日報. 2013-07-30. （原始內容存檔於2017-10-05）.
- ^ 11.0 11.1 榮華月餅內地改名Wing Wah. 大公報. 2014-07-09. （原始內容存檔於2017-10-05）.
- ^ 王納. 历时18年，荣华月饼商标纠纷尘埃落定. 廣州日報. 2024-04-26 [2024-08-15]. （原始內容存檔於2024-08-15）.
- ^ 历经18年，两次再审，荣华月饼商标侵权案宣判. 知產寶. 2024-01-17 [2024-08-15]. （原始內容存檔於2024-08-15） –透過北京市知識產權公共信息服務平台.
- ^ 鄧毅富. 两种“荣华月饼”最容易混淆，17年商标纠纷尘埃落定. 新快報. 2024-08-15 [2024-08-15]. （原始內容存檔於2024-08-15）.
資料來源
- 大榮華 （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館） 工商月刊，香港總商會
- 香港大榮華酒樓從元朗殺入市區 羊城晚報，2006年3月30日
- 食神掌舵 圍村菜響名堂 （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館） 文匯報，2007年5月23日
