油潑麵是一種陝西特色麵食,其製作方法較為簡單省時,是一種老少皆宜的麵食。

製作方法

首先,在根據麵條量在中加入適當水,將水煮沸騰,將手工製作的麵條(可以是拉條子[1] 或者扯麵[2])在開水中煮熟後撈在里。如果有需要加到麵條之中的蔬菜,在撈出麵條之後可以接着將蔬菜煮熟。所有麵條以及蔬菜準備好之後,將各種輔料:蔥花碎(依據個人偏好決定是否添加)、香菜碎(依據個人偏好決定是否添加)、碎(依據個人偏好決定是否添加)、花椒粉、味精辣椒碎依據個(人偏好決定是否添加)鋪在麵條上,然後用燒熱的食用油澆在所添加的輔料上。隨後根據個人口味添加醋等調味品即可食用。

此外,油潑麵可加入西紅柿雞蛋、臘汁肉醬、牛肉醬等輔料一起食用,即二合一油潑麵、三合一油潑麵[3] 五合一油潑麵等。

參考連結

  1. ^ latiaozi拉條子[1]頁面存檔備份,存於互聯網檔案館
  2. ^ cheemian扯麵[2]
  3. ^ 三合一油潑麵[3]頁面存檔備份,存於互聯網檔案館