調香師
調香師（英語：Perfumer）是專門從事香水配方創作的專家，擁有敏銳的嗅覺和精湛的氣味創作技藝。人們常稱他們為「鼻子」（法語：nez）。他們實際上是藝術家[1][2]，接受過香水美學培訓，能夠通過配方傳達抽象的概念和情感。調香師必須對各種香料成分及其氣味有敏銳的感知，能夠分辨每種成分的獨立氣味及其組合後的效果，同時還需要掌握各類香料成分在不同時間階段的表現。調香師的工作與調味師非常相似，後者則為商業食品設計香料和氣味配方。
培訓
過去，大多數調香師沒有接受過專業的藝術培訓，許多人通過在另一位調香師手下擔任技術員（負責混合配方）或化學家來學習這門技藝。這些學徒通常以臨時職位的形式進入行業，學習期大約持續三年左右。除了通過家族關係，很少有人能夠直接進入這一行業。
直到最近，面向公眾開放的香水專業學校才出現。1970年，ISIPCA成為首所香水專業學校。候選人必須通過嚴格的入學考試，並且必須修讀大學級別的有機化學課程。
自1998年以來，PerfumersWorld's school[3]通過泰國國王科技大學生物技術學院、朱拉隆功大學藥學系提供正式和非正式的培訓課程，並在美國、英國、杜拜、香港、德國、新西蘭和泰國開設了在線課程和私人研習班。
2002年，格拉斯香水學院(Grasse Institute of Perfumery)成立，申請者必須具備化學或藥學基礎才能被錄取。同時，格拉斯本身是有名的香水中心[4]。
奇華頓、國際香精香料公司和德之馨各自設有香水學校，但學生必須是其公司員工並由經理推薦才能入學。普利茅斯大學還提供商業與香水學的文學學士課程。
就業
大多數調香師受僱於大型香料公司，如曼氏、羅伯特集團、芬美意、國際香精香料公司、奇華頓、高砂香料工業和德之馨。一些調香師則專門為某個香水屋(perfume house)工作，或經營自己的公司，但這種情況相對較少。
調香師會根據僱主或客戶提供的項目概要開始工作，客戶通常為時裝品牌或其他大型公司。概要中會明確列出香水的具體要求，通常通過詩意或抽象的語言來描述香水的氣味特徵或應引發的感官體驗，同時還會註明每升香水油濃縮液的最高價格。這一預算限制以及香水的預定使用場景，將直接影響香水配方中所選用的香料成分。
根據概要要求，調香師會調配多種香水混合物，來滿足客戶的需求。將香水混合物呈現給客戶後，調香師可能會贏得該項目。此後，他們將與客戶密切合作，在評審團或藝術總監的指導下，逐步對香水配方進行修改和調整。這個過程可能持續數月甚至數年，期間產品會經歷多次迭代，同時通過文化和公眾調查，確保香水能夠迎合特定市場的需求。最終，這款香水可能被用作增強其他產品的功能性香氛（如洗髮精、化妝品、清潔劑、車內香氛等），或者直接作為高端香水推向市場。
另一種情況是，調香師可能單純受到靈感的驅使，創作出一款香水，後來這款香水可能成為市場上銷售的產品或贏得一個項目。這種情況在較小或獨立的香水品牌中更為常見[5]。
認可度
長期以來，香水與瓶子上的品牌名稱有着密不可分的關係[6]。 2000年，Frédéric Malle成為首個在香水瓶上標註調香師名字的品牌，他們將調香師視為香水的創作者。在接下來的十年裏，調香師逐漸成為香水宣傳的重要部分，並逐漸地走到公眾視野中。
著名調香師名單
- Henri Alméras
- Nicolas de Barry
- Ernest Beaux
- Calice Becker
- Arcadi Boix
- Jean Carles
- Jacques Cavallier
- Germaine Cellier
- François Coty
- François Demachy
- Bertrand Duchaufour
- Jean-Claude Ellena
- André Fraysse
- Lorenzo Dante Ferro
- Olivia Giacobetti
- Adolph Goetting
- Sophia Grojsman
- Jean Kerléo
- Karyn Khoury
- Francis Kurkdjian
- Christophe Laudamiel
- Norina Matchabelli
- Annick Ménardo
- David H. McConnell
- Alberto Morillas
- Patricia de Nicolaï
- Jacques Polge
- Henri Robert
- Dominique Ropion
- Maurice Roucel
- Christopher Sheldrake
- Olivier Cresp
- Thierry Wasser
- Edmond Roudnitska
參見
參考
- ^ Glen O. Brechbill. The Perfumers - An Index to the Aromatic Artists (PDF). Perfumerbook.com. [2017-06-24]. （原始內容 (PDF)存檔於2011-06-27）.
- ^ Lew, Jennifer. Fragrance Is An Art - Understanding the Role of a Perfumer. Karl Winters. 3 March 2023.
- ^ PerfumersWorld. Perfumery School | PerfumersWorld. Perfumersworld.com. [2016-12-04].
- ^ Moulton, Nicola. Perfumer Jacques Cavallier Belletrud's guide to Grasse. Financial Times. 2024-05-24 [2024-07-17].
- ^ Chandler Burr. The emperor of scent: a story of perfume, obsession, and the last mystery of the senses. 紐約: Random House. 2013. ISBN 9781588362605. OCLC 869398770.
- ^ Hojlo, Anne-Sophie. Behind the scenes of the creative process: has the time come for perfume credits?. By Nez. 23 February 2023.
外部連結
- 英國調香師協會英國香水師協會
- 深入探究調香師的工作香味文化研究所