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醬油麴黴

醬油麴黴（學名：Aspergillus sojae）是屬於散囊菌目發菌科麴黴屬的一種真菌，可生長在醬油曲等基物上。該種分佈於中國、日本等地。[1]

醬油麴黴
科學分類 編輯
界： 真菌界 Fungi
門： 子囊菌門 Ascomycota
綱： 散囊菌綱 Eurotiomycetes
目： 散囊菌目 Eurotiales
科： 曲菌科 Aspergillaceae
屬： 麴黴屬 Aspergillus
種：
醬油麴黴 A. sojae
二名法
Aspergillus sojae

參考文獻

  1. ^ 中國科學院中國孢子植物志編輯委員會. 酱油曲霉. 中國真菌志（第五卷）麴黴屬及其相關有性型. [永久失效連結]


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