釀酒師（英語：winemaker）是指從事釀酒（葡萄酒）的人。他們通常受僱於釀酒廠或葡萄酒公司，不同的釀酒師釀造出來的葡萄酒有所不同[1]。
工作內容
- 與葡萄種植者合作，並且接觸葡萄栽培業務
- 監測葡萄的成熟度並算好收割時間
- 壓碎和壓榨葡萄
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- 過濾葡萄酒並去除殘渣
- 品嘗葡萄酒
- 將過濾後的葡萄酒灌入木桶
- 將葡萄酒裝瓶[2]
參考文獻
- ^ 書名: 《葡萄酒的品嘗》 作者: （加）傑克遜著；王君碧等譯
當前第:209頁
- ^ Echikson, Tom. Noble Rot. NY: Norton, 2004
