麵糊

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麵糊（英語：Batter）^[1]，一種烹調常用的半固混合物，通常用麵粉與水，或者是雞蛋、牛奶等液體混合而成。也可以加入諸如泡打粉之類的膨鬆劑，或者是用碳酸水混合麵粉，以在烹調後產生更為蓬鬆的效果。

準備英式煎餅所需的稀麵糊

參考文獻

^ McGee, Harold. On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen. New York, New York: Scribner. 2004. ISBN 978-0-684-80001-1.

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