鼠李糖
鼠李糖(英語:Rhamnose),即6-脫氧-L-甘露糖,又稱甲基戊糖,是一種去氧的己醣。可透過羥化甘露糖而取得。能溶於水和甲醇,微溶於乙醇。在自然界中大多是L型,廣泛存在於植物的多醣、醣苷、植物膠和細菌細胞表面的多醣中。其甜度為蔗糖的33%,可用作甜味劑,還可用於生產香精、香料,可食用。[2]
鼠李糖[1] | |
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IUPAC名 (2R,3R,4R,5R,6S)-6-methyloxane-2,3,4,5-tetrol | |
別名 | 6-脫氧-L-甘露糖(6-Deoxy-L-mannose) |
識別 | |
CAS號 | 10485-94-6(相對構型) 3615-41-6(L,絕對構型) |
ChemSpider | 18150 |
SMILES |
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InChI |
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InChIKey | PNNNRSAQSRJVSB-BXKVDMCEBH |
ChEBI | 16055 |
DrugBank | DB01869 |
KEGG | C00507 |
性質 | |
化學式 | C6H12O5 |
摩爾質量 | 164.16 g·mol⁻¹ |
外觀 | 白色晶體 |
熔點 | 91-93 °C(一水合物) |
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。 |
參考文獻
- ^ Merck Index, 11th Edition, 8171.
- ^ 陳尚球. 鼠李糖. 普通生物化学. Guo li bian yi guan. 1969. OCLC 867114239.
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