植酸

化合物

植酸[1](英語:phytic acid)又稱肌醇六磷酸,在多種植物組織(特別是米糠種子)中作為的主要儲存形式,其結構是肌醇的6個羥基均被磷酸酯化生成的肌醇衍生物。然而非反芻動物是不能消化植酸的,因此它對於膳食來說既不是肌醇的來源也不是磷酸的來源。

植酸
IUPAC名
(1r,2R,3S,4s,5R,6S)-cyclohexane-1,2,3,4,5,6-hexayl hexakis[dihydrogen (phosphate)]
識別
CAS號 83-86-3  checkY
PubChem 890
ChemSpider 16735966
SMILES
 
  • [C@@H]1([C@@H]([C@@H]([C@@H]([C@H]([C@@H]1OP(=O)(O)O)OP(=O)(O)O)OP(=O)(O)O)OP(=O)(O)O)OP(=O)(O)O)OP(=O)(O)O
InChI
 
  • 1/C6H18O24P6/c7-31(8,9)25-1-2(26-32(10,11)12)4(28-34(16,17)18)6(30-36(22,23)24)5(29-35(19,20)21)3(1)27-33(13,14)15/h1-6H,(H2,7,8,9)(H2,10,11,12)(H2,13,14,15)(H2,16,17,18)(H2,19,20,21)(H2,22,23,24)/t1-,2-,3-,4+,5-,6-
InChIKey IMQLKJBTEOYOSI-GPIVLXJGBP
ChEBI 17401
性質
化學式 C6H18O24P6
摩爾質量 660.04 g·mol−1
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。

參考文獻