法國砂鍋

法國砂鍋(Casserole),又稱法國烤鍋,是一種大而深的烹調容器,一般用陶瓷玻璃製成,可放入烤爐,也可直接在餐桌上盛放菜餚。該詞亦可指稱使用此容器烹調而成的菜餚。

芬蘭通心粉沙鍋

名稱源由

casserole」一詞來自法語,詞源是古法語中表示「大調羹」的「casse」一詞。然而,英語中的「casserole」一詞與法語中的「casserole」一詞意義並不一樣。法語中「casserole」指的是有長柄的平底鍋,而對應英語中「casserole」可放入烤箱中烘烤的容器,則稱為「plat à four」。

起源

 
培根、韭蔥、番茄及大蒜製成的濃湯砂鍋

最早起源於古代歐洲用陶土製成的容器烹煮肉湯的過程。

北美版本

在北美,此菜餚常由濃湯製成,是家庭宴會的常見菜色。

參見

參考資料


外部連結