紫花椒
茄科辣椒属植物
紫花椒[2]（Capsicum pubescen）是茄科的一個物種，葉子有絨毛，有黑色的種子，且果實具刺鼻味，有黃色、橘色、紅色及棕色等各種顏色。
紫花椒
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科學分類 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 維管束植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真雙子葉植物 Eudicots |
| 演化支： | 菊類植物 Asterids |
| 目： | 茄目 Solanales |
| 科： | 茄科 Solanaceae |
| 屬： | 辣椒屬 Capsicum |
| 種： | 紫花椒 C. pubescens
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| 二名法 | |
| Capsicum pubescens | |
| 異名[1] | |
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紫花椒大多在中美洲及南美洲等地栽培，可直接用於料理，或做成醬，製成乾貨或磨成粉。在所有「辣椒屬」的人工栽培種當中，紫花椒最不普及，且在基因上更為疏遠。[3]
用途
紫花椒的果實在南美洲料理中有各種用途，其果肉比其他辣椒更厚，跟甜椒的大小相當[4]，辣度則與一般常見的辣椒差不多，約在5萬至25萬SHU之間[5]。
參考資料
- ^ The Plant List. [2022-02-27]. （原始內容存檔於2021-01-15）.
- ^ 紫花椒 Capsicum pubescens Ruiz. & Pav.. 台灣生物多樣性網絡. [2022-02-27]. （原始內容存檔於2022-02-27）.
- ^ Bosland, P. W.; Votava, E. J. (編). Peppers: vegetable and spice capsicums. 2012. ISBN 9781845938253. doi:10.1079/9781845938253.0000. hdl:10568/99587.
- ^ National Research Council. Lost Crops of the Incas: Little-Known Plants of the Andes with Promise for Worldwide Cultivation. Washington, DC: The National Academies Press. 1989. ISBN 978-0-309-04264-2.
- ^ Rocoto-Pflanzen. Chilipflanzen. [14 November 2021]. （原始內容存檔於2022-03-19）.
延伸閱讀
- Charles M. Rick: "Capsicum pubescens, a little-known pungent pepper from Latin America" （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）. In: Missouri Botanical Garden Bulletin, Band 36, 1950. pp. 36–42.
- Hugh Popenoe u. a.: Lost Crops of the Incas, Little-Known Plants of the Andes with Promise for Worldwide Cultivation. National Academy Press, Washington DC 1989. ISBN 0-309-04264-X (Online)
