葡萄糖苷酶

葡萄糖苷酶（英語：Glucosidases）是催化葡萄糖苷水解的糖苷水解酶，EC編號為3.2.1。其中α-葡萄糖苷酶是參與將複雜的碳水化合物如澱粉和糖原分解成單體的酶。

作用

葡萄糖苷酶催化各種糖類化合物中單個葡糖基殘基的裂解，包括α-葡萄糖或β-葡萄糖聚合物。這種酶將複合糖轉化為更簡單的糖。

不同的來源包含了不同的門類，標有「#」的種類被MeSH認為屬於葡萄糖苷酶。


名稱	EC編號	描述
α-澱粉酶	EC 3.2.1.1	哺乳動物消化酶
β-澱粉酶	EC 3.2.1.2	分解澱粉的植物酶
γ-澱粉酶	EC 3.2.1.3	一種消化酶
纖維素酶^#	EC 3.2.1.4	分解植物中的纖維素
蔗糖異麥芽糖酶	EC 3.2.1.10	-
甘露糖基寡糖葡萄糖苷酶^#	EC 3.2.1.106	催化N-糖基化途徑的第一個修剪步驟
酸性α-葡萄糖苷酶^#	EC 3.2.1.20	與龐貝氏症有關
β-葡萄糖苷酶^#	EC 3.2.1.21	與戈謝病有關
乳糖酶	EC 3.2.1.23	β-半乳糖苷酶家族中的一種，分解乳糖，並且在成年期缺乏導致乳糖不耐症
脫支酶#	EC 3.2.1.33	在哺乳動物、酵母和一些細菌中，結合了糖原分解中的轉移酶和葡萄糖苷酶活性
普魯蘭酶	EC 3.2.1.41	已被用作洗滌劑

它們是α-葡萄糖苷酶的抑制劑，例如阿卡波糖（商品名為拜糖平）和米格列醇，以控制II型糖尿病。