采芝齋
采芝齋是一家蘇州的老字號茶食糖果店，創始於清同治九年（1870年），經營各類蘇式糖果、糕點、炒貨、蜜餞等。總店位於蘇州市觀前街91號。
歷史
采芝齋創始於清同治九年（1870年），由金蔭芝在蘇州觀前街設立。最初以設攤製作粽子糖為生，後盤下店面，增加經營糖果、蜜餞、炒貨品種，前店後坊，擴大規模[1]。采芝齋注重食品的藥用功能，清慈禧太后召蘇州名醫曹滄州問診，曹滄州即帶采芝齋貝母糖與慈禧助藥，慈禧吃後十分滿意，命為「貝母貢糖」[2]。由此采芝齋名聲大作，也被稱為「半爿藥材店」，生意蒸蒸日上。
1954年周恩來出席日內瓦會議時，即以采芝齋糖果贈與各國人士，故采芝齋糖果也被稱為「國糖」[1]。
1980年代後期，因冗員較多，盲目革新，產品質量下降，采芝齋一度經營困難[3]。1997年起，重新發展傳統工藝，注重品質，自產自銷，迅速贏回市場。到2000年，采芝齋品牌由蘇州食品廠改為蘇州采芝齋食品有限公司。
1991年，采芝齋被中華人民共和國國內貿易部（現商務部）授牌「中華老字號」，2010年在中華人民共和國商務部的第二批評選中再次被評定為「中華老字號」[4]。
1998年起，采芝齋逐步在蘇州及周邊各地開出分店或經銷點，改變了「只此蘇城一家，別埠並無分出」的歷史。
1999年翻建觀前街店面，採用園林式裝潢，並在二樓開設采芝齋茶樓。
2004年，國家質檢總局認定蘇州糖果（采芝圖牌）原產地標記。
2005年，蘇州各老字號企業在采芝齋等的牽頭下，成立蘇州老字號協會，采芝齋董事長儲敏慧任蘇州老字號協會會長[5]。
2009年，采芝齋蘇式糖果製作技藝被列入江蘇省級非物質文化遺產名錄[6]。
2015年，采芝齋獲評中國商業聯合會「中華老字號傳承創新」獎項，並進入教育部「職業教育民族文化傳承與創新教學資源庫中華老字號子庫」第一批名單[7]。
2016年，采芝齋在店堂內開闢空間，現場製作蘇式糖果糕點，當場直接售賣[8]。
現狀
采芝齋總店位於蘇州市觀前街91號。二樓設有采芝齋茶樓，可供品茶欣賞評彈表演。
采芝齋現經營蘇式糖果、炒貨、蜜餞、糕點、鹹味五大類共300餘個品種。代表產品有粽子糖、松仁糖、蘇式酥糖、輕鬆糖、奶油話梅、清水陳皮、奶油瓜子、蝦籽鯗魚、棗泥麻餅等。采芝齋產品均採用傳統工藝，選用天然材料製作而成[9]。
針對不斷變化的消費需求，采芝齋積極研發新配方新產品，迎合市場，獲得好評[10]。采芝齋在蘇州各老字號中較早進入網絡電商銷售渠道，因此線上銷售發展迅猛。
參見
參考
- ^ 1.0 1.1 采芝斋：一个百年老店的复兴(组图)_滚动新闻_财经纵横_新浪网. finance.sina.com.cn. [2018-01-16]. （原始內容存檔於2020-08-18）.
- ^ 贝母贡糖简介_中药基础_中医中药网. www.zhzyw.org. [2018-01-16]. （原始內容存檔於2018-01-16）.
- ^ 以不甜谋“更甜”的采芝斋-新华网. news.xinhuanet.com. [2018-01-16]. （原始內容存檔於2018-01-16）.
- ^ 经商务部认定江苏61家企业成第二批"中华老字号". www.gov.cn. [2018-01-16]. （原始內容存檔於2018-01-16）.
- ^ 老苏州最爱的苏式糖果店 背后竟有这多不为人知的故事. www.sohu.com. 2017-11-14 [2018-01-16]. （原始內容存檔於2019-04-19）.
- ^ 江苏非物质文化遗产. www.jsfybh.com. [2018-01-16]. （原始內容存檔於2017-11-30）.
- ^ 王宛璐. 苏州18家企业获“中华老字号传承创新”奖_中国江苏网. jsnews2.jschina.com.cn. [2018-01-16]. （原始內容存檔於2018-01-16）.
- ^ 苏式糖果首次开出店堂“透明作坊”_苏州市人民政府. www.suzhou.gov.cn. [2018-01-16]. （原始內容存檔於2019-09-11） （中文（中國大陸））.
- ^ 苏州采芝斋苏式糖果简介. [2018-01-16]. （原始內容存檔於2018-01-16）.
- ^ 網易. 采芝斋传承百年好味道创新转型促升级_网易新闻. news.163.com. [2018-01-16]. （原始內容存檔於2018-01-16）.