卡琵莉亚

卡琵莉亚是一种以卡夏莎为基酒调制而成的鸡尾酒,在巴西有着国民鸡尾酒的地位,巴西政府也曾为它立法订立法定酒谱。[2]目前也是国际调酒师协会收录的正式鸡尾酒之一。[1]一般而言卡琵莉亚的材料包含青柠还有卡夏莎,但是市面上也有很多以这杯调酒为基础做出的新变化,比较知名的有卡琵罗斯卡,这杯是将基酒变换成伏特加,同样也收录在国际调酒师协会的酒谱中。

卡琵莉亚
IBA官方鸡尾酒
基本资讯
种类鸡尾酒
发源地 巴西圣保罗
基酒
上酒加冰块(on the rocks)
标准杯饰青柠、甘蔗
标准杯具
古典杯
调配方式
IBA指定配方†
制备将青柠角跟糖放入古典杯后用捣棒捣一捣,结束后加入块冰和卡夏莎[1]
卡琵莉亚指定配方 · 国际调酒协会

字根

卡琵莉亚(Caipirinha)字根来自葡萄牙语 Caipira,这个词是指乡下人,甚至带有乡巴佬的贬义,而在巴西葡萄牙语的语境中一般是指来自巴西中南部农村的人。

历史

甘蔗自从1532年被引进巴西后成为了当地和殖民母国葡萄牙重要的经济来源之一,而巴西的甘蔗文化也从那个时期开始萌芽,而卡沙夏也在之后被发现。[3] 虽然目前没有确切证据证明卡琵莉亚的具体创造时间,但是人们普遍相信它是改良自1918年西班牙流感流行期间的民间偏方,那时的人们会饮用一些参杂大蒜蜂蜜柠檬的饮料来做为对抗疫情的药酒,以现代眼光来看其实其中不乏一些可以补充维他命C的内容物。[4]

变化

卡琵罗斯卡(Caipiroska):基酒变换成伏特加

Caipirissima:基酒变换成兰姆酒 [5]

清酒莉亚(Sakerinha):基酒变换成清酒 [6]

意大利也有用金巴利来取代卡沙夏的例子[7]

相关条目

资料来源

  1. ^ 1.0 1.1 >國際調酒師協會官網. [2020-05-15]. 原始内容存档于2015-03-07. 
  2. ^ > Decreto n. 6871. [2020-05-15]. (原始内容存档于2020-06-04). 
  3. ^ >巴西蔗糖產業歷史. [2020-05-16]. (原始内容存档于2019-08-21). 
  4. ^ >卡琵莉亞簡史. [失效链接]
  5. ^ >國際調酒師協會卡琵莉亞頁面. [2020-05-16]. (原始内容存档于2020-04-04). 
  6. ^ Sakerinha: A Japanese-Brazilian Fusion Recipe. Portuguese For Spanish Speakers. [2020-05-16]. (原始内容存档于2019-12-28). 
  7. ^ Camparinha Cocktail Recipe with Picture. Complete Cocktails. 2013 [2020-05-16]. (原始内容存档于2016-03-25). 

外部链接