喜客比萨
喜客比萨（英语：Shakey's Pizza）是美国一家连锁餐厅品牌，主要提供披萨饼。1968年，这家连锁店有342家分店。截至2019年7月，该连锁店在全球约有500家门店，在美国有58家。
| Shakey's USA, Inc. | |
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| 公司类型 | 私人公司 |
| 成立 | 美国加利福尼亚州沙加缅度 (1954年4月30日) |
| 创办人 | Sherwood Johnson Ed Plummer |
| 总部 | 加利福尼亚州阿罕布拉 |
| 产业 | 餐厅 |
| 产品 | 披萨饼、三明治、意式面食、炸鸡、甜点 |
| 母公司 | The Jacmar Companies |
| 网站 | 公司官网 |
历史
喜客比萨由Sherwood Johnson及爱迪·庞马于1954年4月30日于加州首府萨克拉门托成立。餐厅在第一周刚刚开业时，只有依靠售卖啤酒来获取利润。在接着的星期一，喜客利用啤酒所赚取的利润来购买披萨的原料。原本在萨克拉门托的分店营业至90年代末便结业。该处的喜客比萨特别引入迪克西兰爵士乐来吸引食客。喜客比萨逐渐在萨克拉门托外变得著名，并不是披萨，只是从当地的电台网络赞助爵士乐节目才成名。Shakey Johnson在奥克拉荷马州加斯里得到荣誉，借此表扬他长期在餐厅内演奏五弦琴。其他现场演奏音乐，包括钢琴也是以前喜客比萨主要活动。
第二间喜客比萨餐厅分店在1956年于俄勒冈州波特兰开业。餐厅在1957年开始采用加盟连锁方式开设更多分店。根据创办人的资料，喜客比萨当时自己只做极少的市场研究，而基本选择跟着去Kinney Shoes（即现今的Foot Locker廉价鞋连锁店）开设分店的城市开业。到 1967年的时候 Johnson 出售股权，同时在美国已有272间喜客比萨分店。首间在美国境外开设的加盟店在1968年于加拿大温尼伯开业。到了 1973年，公司扩展业务到亚太地区，包括日本、菲律宾及马来西亚。在2007年8月，首次在香港开设分店。现今喜客比萨在菲律宾的连锁店更大于美国。
喜客比萨创办人Shakey Johnson在1967年以三百万美金出售其持有的公司一半的股权给Colorado Milling and Elevator，而该公司在次年以九百万美金买下公司的另一半股权。喜客比萨于1974年再次出售至Hunt International Resources。两位特许经营人在1984年收购公司，之后在1989年卖给新加坡的Inno-Pacific Holdings。在Inno-Pacific Holdings 管理喜客比萨时，大部分位于美国的分店因此结业。部分剩余的特许经营人于2003年控诉 Inno-Pacific 。在开审前，喜客比萨已于2004年将公司出售给位于加州阿罕布拉市的Jacmar Companies。Jacmar最后拥有喜客比萨其中19间分店特许经营权。
喜客比萨从1974年当初遍布在美国境内的325分店，变成于2008年只有63间分店（当中有55间分店在加州，只有两间分店在密西西比河以东：包括位于乔治亚州的 Warner Robins ，阿拉巴马州的奥本。威斯康辛州的West Allis分店于2008年6月30日结业。此外，在美西的加州以外只有三家分店，包括位于亚利桑那州的诺加莱斯、及华盛顿州西雅图近郊两间。）
海外分店
日本
1973年，喜客比萨与三菱商事、麒麟麦酒（现为麒麟）等日本公司共同合资设立日本シェーキーズ株式会社，并在东京都港区赤阪成立日本一号店（目前是闭店状态）[1]。截至2017年12月，日本国内还存在22家分店，主要分布在东京都会区（7家）、关东近郊地区（6家）、冲绳县4家，其他如岩手县、静冈县、京都府、大阪府、福冈县则各1家。
台湾
1980年代，台湾也曾经引进过喜客比萨， 当时以口味独特的三大类披萨（每种口味有自己的编号，分别是厚披萨、薄脆披萨、铁锅披萨）为号召、加上特殊腌制的炸鸡、新鲜厚切的现炸马铃薯片、以及类似美式餐厅Friday's的活泼服务，在台北市吉林路、金山南路、国父纪念馆旁各有3家分店，曾掀起一股旋风。此后数年才陆续有必胜客、达美乐、拿坡里等外送品牌出现。目前，喜客比萨已退出台湾，仅剩国父纪念馆旁光复南路上“苏阿姨比萨屋”更名后继续经营。
菲律宾
目前除美国之外的海外分店，尚有菲律宾[1]。现今喜客比萨在菲律宾的连锁店更大于美国。
香港
2007年8月，在香港开设首家分店。
餐厅对流行文化的重要性
- 在第五季的《南方公园》的“Kenny Dies”一集中，卡特曼以成体干细胞复制了一间喜客比萨餐厅。喜客比萨在之后的季度也有登场，如第十季的“Stanley's Cup”一集。
- 在电影《咪走堂》中，有一间奇妙餐厅的名称命名为“Chez Quis”，发音被信以为“Shakey's”。
- 在电影《Wayne's World》中，男主角罗伯·劳在喜客比萨店内吃披萨。
- 在弗兰克·扎帕的歌曲“The Blue Light”中，他热情奔放出对喜客比萨中食客的感受。
- 电视动画《雷朋三世 PART 2》第6集英文标题为“Shaky Pisa”（音近Shakey's Pizza）。
参考文献
参考书目
- Wilson, Burt. Shakey & Me. Sacramento, CA: Paloria Press, 2001年. ISBN 0-9676-5752-0
相关连结
- Shakey's USA （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- Shakey's Japan （页面存档备份，存于互联网档案馆） （日语）
- Shakey's Philippines （页面存档备份，存于互联网档案馆）