小麦草
小麦草 / 猫草 （Wheatgrass / Catgrass）是鹅观草属 （Agropyron），特别是鸡冠鹅观草 （Agropyron cristatum，小麦的同类）的幼芽。其嫩叶可以榨汁或晒干磨粉。未经加工的植株含大量纤维素，难以为人消化。但其也含有叶绿素、氨基酸、维生素、矿物质和酵素。
有些小麦草产品会用上普通小麦 （Triticum aestivum ）。
历史
《本草纲目》里记载小麦草的疗效， “麦苗，气味辛、寒、无毒。主治消酒毒、暴热、酒疽、目黄……捣烂绞汁日饮之，解渴，退胸隔热，利小肠…”--- 摘自《本草纲目》， 可见古人已发现小麦草汁有消炎退热、健胃消食、疏利肠胃的卓越功效。
小麦草的应用在西方社会始于1930年代。[1]由 Charles F Schnabel尝试推广，至1940年代安·威格摩尔 （Ann Wigmore）继续：她相信是小麦草缓解的她的癌症，她为此写了几本书。
用法
一般每日服 1-2次小麦草汁，每次 2-4 安士，空腹服用。用作解毒的时候，某些使用者会增加用量至每日 3-4次。但过量服用会导致头晕[2]。
由于种子价格便宜、生长快速，一些养猫者会种植小麦草给家猫食用，以使在胃中的毛球可吐出。需注意的是小麦草不等于猫薄荷，不含可使猫产生反应的荆芥内酯。
宣称的功效
提倡饮用小麦草的人士认为，定时饮用可以改善消化系统，预防癌症、糖尿病和心脏病，治疗便秘，清除血液中的重金属，净化肝脏，预防脱发以及改善更年期症状[3]。虽然有大量坊间传闻证明上述声称，但直到目前为止并未得到医学或科学上的证据支持。[4].
其中一种最常见的声称，又是提倡饮用小麦草的人士和零售商经常提到的，就是一杯30 毫升的小麦草的营养等于一公斤的绿色蔬菜。 [5][6]这个声称最可靠的来源是来自“小麦草之父” Charles F. Schnabel：据说他曾说过“十五磅的小麦草等于三百五十磅最好的蔬菜”。 [1]事实上，30克的熟菠菜或西兰花所合含有的某些维生素和矿物质 （例如维生素C、钙质和叶酸）比等量的小麦草还要多。[4] 而且菠菜和西兰花都含有纤维素。快餐厅所售卖的田园沙拉所含的营养比30 毫升的小麦草有更多种类的营养素。
存在于叶绿体的叶绿素与血红蛋白内的血红素同样由一种名为卟啉的杂环化合物构成，因此引起另一种声称指，小麦草的叶绿素在消化吸收后，由于血液中的铁质浓度足够，令叶绿素可以透过离子交换而变成血红素，令血液内的血红素含量增加，促进血液循环、消化以及排出身体中的毒素。但其实这还需要身体中有足够的相关酵素才可达成有关转换[7]。此外，在印度有一个关于地中海贫血的研究，让病童每天喝100mL的小麦草汁，结果有一半病童减少了要接受输血的需要，而其他病童并没有任何不良反应，结果刊登于《印度儿科医学期刊》[8]。
流行文化中的小麦草
- 在FX电视台剧集《凹/凸容医》 （Nip/Tuck）中，经常出现蔡奇俊 （Christian Troy）种植和饮用小麦草的镜头。
- 北美洲的健康饮品特许经营店Booster Juice也以小麦草饮品招徕顾客。有些店甚至展示种在花盆内的小麦草。
- 在辛普森一家(辛普森家族) "When You Dish upon a Star"一集中，荷马用小麦草和伏特加发明了一种名为 "lawnmower"的鸡尾酒。
- 在1990年代初期，香港有些大专活动会在迎新时准备好一大盘小麦草，作为迎新活动的“大惩罚”活动。当时有不少新生都未听说过小麦草可吃，而对被罚“吃草”而感到害怕。
参考文献
- ^ 1.0 1.1 Bondi Wheatgrass Juice Company - Wheat Grass - Body Cleansing. [2006-10-06]. （原始内容存档于2006-10-05）.
- ^ 可阻癌細胞擴散 西藏雪蓮補充良菌. 光明日报. 2005-11-13 [2007-04-03]. （原始内容存档于2007-09-29）.
- ^ Wheatgrass, healthy for the body and the bank account. Landline，澳洲广播公司. 2002-10-13 [2006-10-06]. （原始内容存档于2007-01-12）.
- ^ 4.0 4.1 "Healthy or Hyped?"，Choice Magazine 第24页。2006年5月4日。部分内容可供网上浏览 [1] （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- ^ Wheatgrass Company. [2007-04-03]. （原始内容存档于2007-04-03）.
- ^ Juicing for human. Cats can eat raw. （页面存档备份，存于互联网档案馆） 2020-03-15
- ^ Michael Koch, Constanze Breithaupt, Reiner Kiefersauer, Jörg Freigang, Robert Huber, Albrecht Messerschmidt. Crystal structure of protoporphyrinogen IX oxidase: a key enzyme in haem and chlorophyll biosynthesis. The EMBO Journal. 2004-04-21, 23 (8): 1720–1728 [2018-04-02]. ISSN 0261-4189. doi:10.1038/sj.emboj.7600189. （原始内容存档于2016-06-30） （英语）.
- ^ Marawaha, RK; Bansal, D; Kaur, S; Trehan, A. Wheatgrass Juice Reduces Transfusion Requirement in Patients with Thalassemia Major: A Pilot Study. Indian Pediatric. Jul 2004, 41 (7): 716–720 [2012-02-27]. （原始内容存档于2012-02-22） （英语）.