橘霉素
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橘霉素是一种真菌毒素,化学式为C13H14O5。它是真菌产生的二次代谢产物,会污染长期储存的食品,并引起不同的毒性作用,如肾毒性、肝毒性和细胞毒性。橘霉素主要存在于储存的谷物中,但有时也存在于水果和其他植物产品中。
橘霉素 | |
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IUPAC名 (3R,4S)-8-Hydroxy-3,4,5-trimethyl-6-oxo-4,6-dihydro-3H-2-benzopyran-7-carboxylic acid | |
识别 | |
CAS号 | 518-75-2 |
PubChem | 54680783 |
ChemSpider | 10222475 |
SMILES |
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InChI |
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InChIKey | CQIUKKVOEOPUDV-IYSWYEEDBV |
KEGG | C16765 |
性质 | |
化学式 | C13H14O5 |
摩尔质量 | 250.25 g·mol−1 |
外观 | 柠檬黄色晶体 |
熔点 | 175 °C(分解,潮湿时100 °C分解) |
溶解性(水) | 难溶 |
危险性 | |
GHS危险性符号 | |
H-术语 | H301, H311, H331, H351 |
P-术语 | P261, P280, P301+310, P311 |
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。 |
它最初于1930年代经H. Raistrick和A.C. Hetherington发现。[1]
参考文献
- ^ He, Y; Cox, RJ. The molecular steps of citrinin biosynthesis in fungi. Chemical Science. 2016, 7 (3): 2119–2127. PMC 5968754 . PMID 29899939. doi:10.1039/c5sc04027b.