派克宾馆面包卷

派克宾馆面包卷(英语:Parker House roll)在1870年代由波士顿欧尼帕克豪斯酒店发明的圆面包,其作法是以擀面棍将面团变成椭圆形并从中间折成两半[1],它们是用牛奶制成,有黄油的、柔软的、甜的和脆的[2]。最早的食谱出现在1880年代,他们创作的故事有好几种变化[3][4],但全都牵涉愤怒的糕点厨师将未完成的面包卷放入烤箱,使其外观凹陷[2]芬妮·法默在1896年波士顿厨艺学校食谱英语Boston Cooking-School Cook Book上发表了其食谱。

派克宾馆面包卷
类型圆面包
起源地 美国波士顿
发明者欧尼帕克豪斯酒店
主要成分面粉牛奶黄油(或人造黄油)、鸡蛋食糖

参考资料

  1. ^ Sarah Rufca Nielsen. Recipe: Holley's Habit-Forming Parker House Benne Seed Rolls. Houstonia. 2017-10-30 [2017-11-09]. (原始内容存档于2017-11-09). 
  2. ^ 2.0 2.1 Smith, Andrew F, ed. Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America. New York:Oxford University Press, 2004, Volume 1
  3. ^ Mariani, John F. Encyclopedia of American Food and Drink. New York:Lebhar-Friedman, 1999
  4. ^ Early, Eleanor. New England Cookbook. New York:Random House, 1954