圣诞火腿
在北欧和盎格鲁文化圈，圣诞节火腿 (或者 Yule ham ）是一道经常在圣诞晚餐出现的美食。[1] 据说食用火腿的传统是从异教在丰收祭典的献祭仪式演变而来，祭典期间异教徒们会杀一头野猪献给弗雷。[2][3] 基督教传统则源自圣斯德望日。
瑞典传统
餐桌中间的冷肉拼盘是瑞典圣诞节的传统自助餐（耶诞节时称"julbord"）是用圣诞节的大火腿制成（已经煮或烤过的腌制火腿，然后再涂上蛋液，面包屑和芥末，在烤箱里烤至焦黄）。[4]
澳洲传统
火腿在澳洲是圣诞节的传统菜色。 澳洲各地有很多不同的煮法和吃法，许多家庭有自己的的火腿秘方，因此成为圣诞午餐或晚餐的一大特色。[5]
澳洲的圣诞节是初夏时节，很多人不再准备热腾腾的传统烤肉晚餐，而是用冷的火鸡配火腿、海鲜、沙拉等代替。[6][5] 此外，圣诞节剩下的火腿等剩菜，常常冷冻起来，在夏季结束时做成汤或其它菜肴。[7]
参见
参考文献
- ^ Culture-Tradition: Christmas: A Family Affair. Sweden.se. 2014 [2020-04-15]. （原始内容存档于2021-03-12）.
- ^ Simek, Rudolf. Die Wikinger. Verlag C.H.BECK oHG. 1998. ISBN 978-3-406-61624-2. doi:10.17104/9783406616242.
- ^ Martineau, Chantal. In Defense Of Christmas Ham. Food Republic. 2011-12-22 [2020-02-20]. （原始内容存档于2020-10-09） （美国英语）.
- ^ Tidholm, P & Lija, A. (2014)
- ^ 5.0 5.1 Australian Average Spend On Groceries at Christmas. Gift of the Month Clubs. [2016-05-17]. （原始内容存档于2016-03-31）.
- ^ Christmas Season Celebration in Australia. Australia.gov.au. 2009 [2016-05-17]. （原始内容存档于2016-04-02）.
- ^ Ham hints. www.foodauthority.nsw.gov.au. [2019-03-24]. （原始内容存档于2019-06-19）.
参考书目
- Culture-Tradition: Christmas: A Family Affair. Sweden.se. 2014 [2020-04-15]. （原始内容存档于2021-03-12）.