阿基师

臺灣主廚

郑衍基(1954年8月25日),台湾厨师、出身自彰化县,通称旧名阿给师,更名为阿基师。曾任中华民国国宴主厨,并以长年主持台湾电视烹饪节目及出版教学著作闻名:2011年以《型男大主厨》获得第46届电视金钟奖最佳综合节目主持人奖。2014年再度以《型男大主厨》提名入围电视金钟奖最佳综合节目主持人奖。现为福容大饭店行政总主厨。

郑衍基
性别
出生 (1954-08-25) 1954年8月25日70岁)
台湾彰化县二水乡
国籍 中华民国
别名阿基师[1]
语言国语台语粤语
教育程度食品科学专科同等学力鉴定考试及格

台北市立成渊国民中学

台北市中山区中山国民学校
职业
活跃时期2005年至今
配偶吴晶招
奖项
  • 国际中餐烹调大赛金牌奖
  • 行政院推广梅花餐大赛金梅花奖
  • 亚太地区烹饪大赛海鲜热炒冠军、切雕季军
  • 味全金厨奖热食组金牌奖
  • 观光节蔬果雕刻比赛佳作
  • 中国国际烹调大赛金牌奖
  • 中华美食展薪传奖
  • 多伦多佐治勃朗餐饮学院最高荣誉厨师奖
  • 《型男大主厨》获得第46届金钟奖最佳综合节目主持人奖
经历

生平

郑衍基出生于中华民国台湾彰化县二水乡。父亲籍贯福建省福州市,母亲籍贯台湾。 妻子:吴晶招。

15岁国民中学甫毕,即进厨房开始不支薪的工作[4],10年后当上主厨,历各知名饭店主厨,获奖颇多。 专长粤菜台菜

争议

“问题油事件”

2014年10月9日,福容饭店陷入正义油品风波中,担任行政总主厨阿基师9日上午10点召开记者会,阿基师哽咽道歉 痛批顶新“你为什么这样做?”[5]

使用问题油阿基师道歉-吁顶新魏董出面 [6]

劣油殃福容 阿基师要顶新交代 [7]

快讯/顶新再出包就不客气? 阿基师:我已经得罪了! [8]

“摩铁事件”风波

2014年12月10日,壹周刊报导阿基师戴安全帽私会熟女上摩铁[9],被经纪公司和本人在脸书否认有更进一步的关系。[10]2014年12月10日,阿基师开记者会说明引发热议。[11][12][13]

退出媒体

2014年12月12日,阿基师在专访中表示,接下来可能会退出媒体,回归厨师本业;但阿基师经纪人小林严正否认,三立电视副总经理张正芬也说确定没有这件事,一切都是子虚乌有。[14]

事件金句

  • “车子她开的,我上了她的车,就...咻~的就射了。”
  • “跟她嘴对嘴的同时,我只是接招而已,就嘴巴啵一下而已,里面舌头没有喇来喇去。”
  • “嘴对嘴也还好啦,我的客人常常跟我嘴对嘴,这是我的国际礼仪。”
  • “她家境不好,我去摩铁援助一下失学少女,人之常情。”
  • “我们清清白白,铁门拉下来盖棉被纯聊天而已。”
  • “脸颊过来了,嘴巴过来了,我嘴巴麻掉,只能接招满足她。”
  • “如果我有进一步的肌肤之亲,哪会只有39分。”
  • “不是外遇,而是蓄意。”
  • “我老婆女儿都支持我,老婆不会难过。不能讲默许,因为她是农家村女,比较不敢说话。”
  • “熟女简讯亲昵喊‘Dear老公,我不会跟那个老太婆计较’,把自己当成老二。”

[15]

得奖纪录

  • 1981年 国际中餐烹调大赛金牌奖
  • 1986年 行政院推广梅花餐大赛金梅花奖
  • 1987年 亚太地区烹饪大赛海鲜热炒冠军、切雕季军
  • 1987年 味全金厨奖热食组金牌奖
  • 1989年 观光节蔬果雕刻比赛佳作
  • 1993年 中国国际烹调大赛金牌奖
  • 1995年 中华美食展薪传奖
  • 荣获多伦多佐治勃朗餐饮学院最高荣誉厨师奖
  • 2011年 第46届金钟奖 综合节目主持人奖

著作

年份 书名
1993年7月15日 《广东名菜》
1993年9月15日 《蔬果切雕与盘饰》
1994年1月15日 《家庭精致套餐》
1995年2月15日 《台湾地方小吃》
1995年9月15日 《中国地方家常菜》
1996年5月1日 《开胃小菜》
1996年6月15日 《家常健康素食》
1997年5月15日 《台菜与健康粥》
1997年1月15日 《家庭广东菜套餐》(台视文化)
1997年7月15日 《百味蔬菜:一○○种蔬菜.一○○道好菜》
1997年9月1日 《大厨师家庭料理-家常菜》
1998年8月31日 《海中鲜》
1998年9月21日 《鲜果变奏曲-春夏MENU》
1998年10月31日 《鲜果变奏曲-秋冬MENU》
1998年12月27日 《私房面》
1999年7月5日 《四季素食料理》
2000年11月30日 《好粥到》
2000年1月10日 (繁体版)《煲仔菜》(台视文化)
2001年3月1日 (简体版)《广东菜家庭套餐》(中国轻工业出版社)(简体中文)
2001年3月12日 《跟着大厨轻松学做菜》
2002年2月1日 (简体版)《煲仔菜》(辽宁科学技术)(简体中文)


年份 书名
2004年9月27日 《名师讲堂家常小菜:60道小菜轻松做,开胃菜色160变》
(美食节目“食全食美”及“美凤有约”常驻教学示范)
2005年1月31日 《阿基师烧“酒”菜》
2006年2月5日 《台湾大厨 郑衍基》(精装本)、(2012-08-10,平装)
2006年2月15日 《美食凤味:阿基师偷呷步》(附DVD)
2006年10月25日 《阿基师呷水水有撇步》
(随书阿基师绮丽美食秀教学VCD)
2006年11月9日 《美食凤味:阿基师偷呷步2》
(附“120分钟精华内容DVD”)
2006年11月15日 《食全食美六大名厨烹饪教学》 VCD
(DVD,国宾饭店广东厅主厨郑衍基)
2007年12月7日 《美食凤味 阿基师59元出好菜》
(书附“120分钟料理DVD”&“如何开一家热炒店的创业秘笈”别册)
2008年6月10日 《美食凤味 阿基师偷呷步3》(附DVD)
2009年5月1日 《乐在厨中》
2012年5月10日 《阿基师家常菜的偷吃步》
2012年6月25日 《美食凤味:阿基师偷呷步1+2限量套书》(附DVD)
2012年8月10日 《台湾大厨 郑衍基》
(平):(郑衍基/著,钱嘉琪/文字构成,赛尚图文/出版,繁体中文)
2013年3月25日 《逆‧进 阿基师》
2013年12月25日 《阿基师古早味偷吃步》
2016年11月30日 《阿基师做菜的第一步:搞懂食材个性》
(郑衍基/著,库立马媒体科技/出版,繁体中文)
合著
年份 书名 作者 出版社
2002年10月7日 《这么吃,就能养出资优生:让你的孩子变高变聪明的38种吃法》 郑衍基、黄建荣 著 书乐园出版(繁体中文)
2002年10月7日 《这么吃,就能养出资优生》 郑衍基、黄建荣 著 百家出版(简体中文)
2005年9月12日 《厨神@家常海料理--100道一学就会的海鲜料理》 郑衍基施建发张和锦
2007年1月20日 《食全食美-年菜篇》VCD
(DVD,郑衍基等三大名厨烹饪教学,天官贺喜迎珍馔、辞岁呈祥来年好)
2007年2月13日 《型男大主厨》
(有省钱料理,詹姆士、阿基师,随附DVD)
2009年1月10日 《型男大主厨2》
(指定菜&微波炉出好菜,阿基师詹姆士,随附DVD)
2010年2月1日 美食凤味
《阿基师59元出好菜2:全家健康呷好味》
2011年8月15日 《型男大主厨3》
(五周年豪华旗舰版,阿基师詹姆士严选料理,附光碟)
2011年1月15日 《四大名厨办桌菜:让你轻松请客不漏气》 郑衍基郑坚克郭主义吴秉承
2012年8月30日 型男大主厨4》(附光碟) 郑衍基、郑坚克、郭主义、吴秉承;三立电视台/合著
2013年4月30日 《99元煮一餐》 郑衍基、吴秉承

广告代言

  • 2006年“义厨宝”厨房锅具代言人
  • 2007年 桂格“十锦珍榖”代言人
  • 2007年 万家香“白醋、乌醋”代言人
  • 2007年 牛头牌“沙茶酱”代言人
  • 2008年 桂格 得意的一天“五珍宝”食用油代言人
  • 2009年 黑人 抗敏感牙膏代言人
  • 2009年 万家香“大吟酿”、“鲣鱼露”代言人
  • 2010年 台糖“蚬精”代言人
  • 2010年 桂格得意的一天酱油系列 代言人
  • 2010年 桂格得意的一天五珍宝调和油代言人
  • 2010年 福乐“北海道限量100%特级鲜乳”代言人
  • 2012年 法鼓山“心六伦”代言人
  • 2012年 天味料理米酒代言人
  • 2012年 好帝一(牛头牌)红葱肉燥产品[16][17]
  • 2012年 五月花家用厨房纸巾 代言人
  • 2013年 OP茶酚清洁产品
  • 2015年 鬼椒麻辣干拌面产品

参考文献

  1. ^ 郑少凡. 阿基師獨門祕技大公開. 《看》杂志. 2012-05-10, (第112期) [2013-03-20]. (原始内容存档于2019-06-24). 封面故事 
  2. ^ 参见辅仁大学餐旅管理学系页面存档备份,存于互联网档案馆
  3. ^ 参见南亚技术学院餐饮厨艺管理系页面存档备份,存于互联网档案馆
  4. ^ 张瑞昌、江慧真. 阿基師:我從零K起家. 台北: 中国时报. 2013-06-01. 
  5. ^ [1]
  6. ^ [2]
  7. ^ [3]
  8. ^ 存档副本. [2023-05-07]. (原始内容存档于2023-05-07). 
  9. ^ 周郁𬞟. 愛妻形象崩壞! 阿基師帶熟女上摩鐵. 中时电子报. 2014-12-10. (原始内容存档于2014-12-10). 
  10. ^ 經紀公司聲明稿 / 阿基師親筆稿. [2017-09-20]. (原始内容存档于2019-07-13). 
  11. ^ 摩铁疑云大崩坏? 阿基师记者会“13分钟自白”全文页面存档备份,存于互联网档案馆).ETtoday新闻云.2014-12-10
  12. ^ 田𬀩玮.被熟女“咻~滑进摩铁” 阿基师10大经典金句懒人包!页面存档备份,存于互联网档案馆).ETtoday新闻云.2014-12-10
  13. ^ 阿基师记者会 这十句是经典!.苹果日报.2014-12-10
  14. ^ 叶文正. 阿基師親口表示:退出媒體!. 苹果日报. 2014-12-12. 
  15. ^ 李玟仪. 偷吃渣語錄!阿基師「她嘴巴過來,我只能接招滿足」 超狂10金句輾壓阿翔!. ETtoday新闻云. 2019-06-13 [2020-03-27]. (原始内容存档于2021-01-28). 
  16. ^ 卢丽莲. 代言染餿 阿基師下跪道歉. 苹果日报. 2014-09-12. 
  17. ^ 林佑珊. 「國家認證」還沾餿 楊祐寧:為什麼阿基師要下跪!. ETtoday新闻云. 2014-09-12 [2014-09-12]. (原始内容存档于2015-09-24). 

外部链接