魔鬼蛋
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魔鬼蛋（英语：Deviled eggs），又称作填料蛋（Stuffed eggs）、俄罗斯蛋（Russian eggs）、调制蛋（Dressed eggs），是将蛋煮熟后剥壳切半，将蛋黄与蛋黄酱或芥末酱混和后填回的餐点[1]。此餐点常作成冷食，为配餐、开胃餐或主餐，通常会于假日或派对时出餐。在欧洲与北美很受欢迎。
 一盘魔鬼蛋。 | |
| 别称 | 填料蛋、俄罗斯蛋、调制蛋 |
|---|---|
| 起源地 | 意大利 |
| 地区 | 罗马 |
| 上菜温度 | 冷食 |
| 主要成分 | 蛋、蛋黄酱、芥末酱 |
参考
- ^ Robert A. Palmatier, "Food: a dictionary of literal & nonliteral terms" Westport: Greenwood Press, 2000. p. 96