黑白切

台灣料理

黑白切乌白切,是台湾小吃之一,在台湾各地摊贩可见。黑白一词取自台语“乌白(oo-pe̍h)”,意指“随意”,是指顾客在没有明确想吃的菜色和不知晓店家有哪些好吃的小菜时,在告知预算或人数的前提下,请店家随意切些招牌菜的吃法。黑白切这种可以快速端上桌并能完整利用食材的料理,很受消费者青睐,在电影电视中或是在夜市、路边摊贩、小吃店都频频出现。这项处处可见的小吃成为了台湾的饮食文化一环。

黑白切
表记
汉字 烏白切
白话字 O͘-pe̍h-chhiat
台语罗马字Oo-pe̍h-tshiat

参见

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