时新快餐店
香港快餐店
时新快餐店，简称时新，是位于九龙红磡一间历史较悠久的港式快餐店，由锺冠球先生于1963年创立，是港式汉堡包的始祖[1]，吸引不少香港人及游客慕名惠顾。旧店因家族纠纷[2]及区内重建关系，已于2017年8月底结束营业，而两名各占一半同等股权的合伙人兼兄弟锺奇清及锺奇涛亦同时终止合作。及后锺奇涛（二哥）于2018年3月在红磡黄埔新天地12期家居庭德康街地铺以“时新汉堡饱”名义重开，并由他全资拥有及管理[3]。随后，锺奇清（大哥）于同年8月在红磡旧铺附近芜湖街83号以“SHKB1963”名义重开[4]，“本是同根生”的时新快餐店正式一分为二，惟该店已在2021年结业。[5]
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历史
时新快餐店昔日位于九龙红磡黄埔街1A，是全港首间引入汉堡包的食店，由锺冠球先生于1965年创立。
时新快餐店初期名为“时新士多”。主要售卖汽水、小食，而那时还未曾引入其稍后的招牌港式汉堡包[6]。该快餐店室内仍维持1970年代至1980年代的典型港式快餐店装璜，例如橙色防火板及圆角台面等。店内约可容纳廿多人用膳。厨房为开放式设计，顾客先向厨房点选食物／饮料，并即时付费，待厨房方面完成制作有关食物／饮料后由顾客自行上前取用。
港式汉堡包当时名为“杂港包”[7]，所采用的汉堡扒当初以牛肉、猪肉和鸡肉搅拌配制[8]，包饼也是店方自家烘制；直到70年代当麦当劳快餐店打入香港市场后，杂港包改名为“汉堡包”。另外为了增加食品制作效率，汉堡扒遂改为以纯牛肉配制，包饼则改为向嘉顿采购。
另见
参考文献
- ^ 食盡全城漢堡包. 2008-05-05. （原始内容存档于2014-03-06）.
- ^ 父母遺產未分掂 執笠後忽然復活 漢堡名店兄弟決裂真相 - 時事 - 新聞專題. 东周网【东周刊官方网站】Eastweek.com.hk. [2018-12-08]. （原始内容存档于2019-09-25） （中文（台湾））.
- ^ 【時新風暴】名漢堡包店重開爭商標 二哥哭訴：大哥想我死！. 苹果日报. 2018年1月23日 [2018年1月23日]. （原始内容存档于2019年10月2日）.
- ^ 【時新風暴】大哥鍾奇清出馬 紅磡時新漢堡今日試業. 苹果日报. 2018-08-30 [2019-01-27]. （原始内容存档于2019-10-03）.
- ^ 【香港美食】2022紅磡黃埔美食推介！海景點心放題/焦糖海鹽粉雪冰/鹹蛋黃牛肉漢堡. [2022-12-14]. （原始内容存档于2023-02-04）.
- ^ 【半世紀老港icon的故事 • 第一節】〖從士多仔起家〗. Facebook. 2018年10月10日.
- ^ 早霸王. 2009-05-29. 香港商业电台. 叱咤903. 缺少或
|title=为空 (帮助) - ^ 【半世紀老港icon的故事 • 第二節】〖港式漢堡包－「雜港包」的由來〗. Facebook. 2018年10月26日.