海风 (鸡尾酒)
鸡尾酒
海风是一款由伏特加、蔓越莓汁和西柚汁制成并且经常在夏日饮用的鸡尾酒，[1]海风也能以雪克杯摇荡使酒体上部出现泡沫。[1]其同时是一款IBA官方鸡尾酒。[1]
| IBA官方鸡尾酒 | |
|---|---|
 海风 | |
| 基本资讯 | |
| 种类 | 高球 |
| 发源地 |  美国 |
| 基酒 | |
| 上酒 | 加冰块（on the rocks） |
| 标准杯饰 | 青柠片 |
| 标准杯具 | .svg) |
| 调配方式 | |
| IBA指定配方† | |
| 调配技法 | 直调法 |
| 制备 | 将所有成分加入在装满冰块的高脚杯中之后使用青柠片装饰。 |
| †海风指定配方 · 国际调酒协会 | |
该款饮料遵循传统的调酒法则，即平衡烈性成分（酒）和温性成分（果汁）以及甜度和酸度的关系。[1][2]
湾风或夏威夷海风乃一变体，除了用菠萝汁代替西柚汁外，其余与海风制作方法一样。[2][3] 它与鳕鱼角（去掉柚子汁）和咸狗（去掉蔓越莓汁，镶有盐口）也有密切关系。[4]
历史
这款鸡尾酒诞生于20世纪20年代末，但最初配方与今天配方不同，因为最初的“海风”中使用的是金酒和红石榴糖浆，[5]并且当时正值禁酒时代接近尾声。在20世纪30年代，海风的配方是金酒、杏子白兰地、红石榴糖浆和柠檬汁。[6]后来，海风的配方会包含伏特加、干苦艾酒、加利安奴力娇酒和蓝库拉索力娇酒。[6]
20世纪30年代的蔓越莓种植者合作社发展成了优鲜沛（Ocean Spray），50年代时它们将蔓越莓汁推向市场。[4]于是蔓越莓汁开始与酒精混合在一起，先是与金酒混合，后来又与伏特加混合。[4]诞生了后来被称为科德角的鸡尾酒，后来又陆续创造了灰狗、咸狗、湾风、海风等后代产品[4]，从20世纪60年代开始，这类鸡尾酒开始零星的出现在最受欢迎的十大混合饮料中。[4]
根据一些人的说法，“海风”、“科德角”和“湾风”直到20世纪70年代才变得非常流行。[7]这是因为在1959年，美国卫生部指出蔓越莓作物受到有毒除草剂的污染，使得蔓越莓产业重受打击。[7]
另见
参考资料
- ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 Seabreeze - Cocktails - Flavour Essences. Still Spirits. [13 June 2011]. （原始内容存档于28 August 2011）.
- ^ 2.0 2.1 Eatoutzone. Cocktails with Vodka. [2007-11-08]. （原始内容存档于2008-07-04）.
- ^ Harvard Student Agencies. The official Harvard Student Agencies bartending course. Macmillan. 2000-01-15: 47 [2011-06-13]. ISBN 978-0-312-25286-1. （原始内容存档于2020-07-20）.
- ^ 4.0 4.1 4.2 4.3 4.4 Dale DeGroff. The Essential Cocktail: The Art of Mixing Perfect Drinks. Random House Digital, Inc. 2008-10-28: 332 [2011-06-13]. ISBN 978-0-307-40573-9. （原始内容存档于2020-08-04）.
- ^ Cocktail Idea. Sea breeze cocktail recipe. [2007-11-08]. （原始内容存档于2007-10-21）.
- ^ 6.0 6.1 Salvatore Calabrese. Classic Cocktails. Sterling Publishing Company, Inc. 2006-04-28: 158– [2011-05-23]. ISBN 978-1-4027-3910-1. （原始内容存档于2020-07-21）.
- ^ 7.0 7.1 Cheryl Charming; Susan Bourgoin. Knack Bartending Basics: More Than 400 Classic and Contemporary Cocktails for Any Occasion. Globe Pequot. 2009-06-02: 123 [2011-06-13]. ISBN 978-1-59921-504-4. （原始内容存档于2020-09-14）.