菲达起士

菲达起士（希腊语：φέτα）产自希腊。传统的菲达起士主要以山羊奶制作，但现时的菲达起士已经改用牛奶制成。这种起士没有外壳，起士肉是白色，坚实但易碎，上面有小洞眼及裂缝，味道强烈，富有盐味。

菲达起士
奶源	绵羊奶、山羊奶和牛奶
类型	硬质
脂肪含量	40%-50%
成熟期	1-3个星期
辛辣味	清淡

参考文献

• Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.