西餐

餐饮区域分类

西餐(英语:Western food),又称西方饮食西洋料理,是西方世界烹饪方式和饮食文化,主要包括欧式料理美国饮食,与中餐日本料理等东方的烹饪方式(东方饮食)所对应[1]

主要的西餐种类

正餐

西餐礼仪

 
英国查茨沃斯庄园的餐桌布置

西方人很重视餐桌礼仪西餐礼仪较为复杂,但相对于印度菜和美式快餐而言,西餐比传统中餐和宗教餐饮要简单,但也有一些规则,如:一道菜,一道菜地吃,吃正式的西餐时,不能发出声响,不能吃一半,吐出一半等。吃每一道菜都有不同的餐具,于餐桌上从外到内顺序排列。

西餐选择

非正餐

饮料

西方饮食在东亚

1860年代左右,中国已经有西式餐馆。西餐在传入中国初期被称为番菜[2]。当代亚洲的饮食文化中,如香港茶餐厅日本日式西餐厅、台湾简餐店等,都不会提供全套的食品,故广义而言的西餐会是一顿包含西式主菜的膳食,咖啡可被一般饮品取代,在香港的茶餐厅和快餐店,餐汤亦可被中式餐汤取代,成为港式西餐。而在上海,上海人更是根据自己的口味与本地食材的特性改良了西餐,该类西餐被称为海派西餐

相关

参考文献

  1. ^ 西餐六大菜系你知道都有哪些吗?_菜肴_烹调_名菜. www.sohu.com. [2024-04-14]. 
  2. ^ 中国人初尝西餐. 中华读书报. 2000-05-24 [2014-12-17]. (原始内容存档于2016-03-04).