猪腩
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地区差异
以这种切割法切割的猪肉在两岸四地、韩国、和菲律宾等地是非常受欢迎的。
中国大陆
在中国菜中,猪腩肉(五花肉)是常用的食材,通常被切成丁状,以红烧方式炖煮。例如制作红烧肉、东坡肉、扣肉等。上等的猪腩称为五花肉,肥肉瘦肉层次分明。
台湾
香港
在香港,一般称为五花腩,或猪腩肉。
朝鲜半岛
在朝鲜半岛,五花肉的韩文写为삼겹살,意思即为三层肉。五花肉被视为高档猪肉,常被用于烤肉,即韩式烤三层肉。
琉球
美国
参考
相关条目
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