香茅
提示：此条目页的主题不是茅香。
香茅是禾本科香茅属（学名：Cymbopogon）约55种芳香性植物的统称，也叫香麻，为常见的香草之一。最适种植于海拔50至500米，排水良好之山坡地。
香茅属
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| Cymbopogon citratus | |
科学分类 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 单子叶植物 Monocots |
| 演化支： | 鸭跖草类植物 Commelinids |
| 目： | 禾本目 Poales |
| 科： | 禾本科 Poaceae |
| 演化支： | PACMAD类群 PACMAD |
| 亚科： | 黍亚科 Panicoideae |
| 总族： | 须芒草总族 Andropogonodae |
| 族： | 须芒草族 Andropogoneae |
| 亚族： | 须芒草亚族 Andropogoninae |
| 属： | 香茅属 Cymbopogon Spreng. |
| 多样性 | |
| 约55种 | |
特性与用途
香茅油呈黄褐色，放出特异清爽之香气。主要用途为炼制香精、人工香料、及香水之原料。亦可用于驱除蚊虫侵蚀等之用途。
然而因中文社会对香茅与[柠檬草]的定义不严谨，西方社会同样因"lemon grass"的名称而造成混淆。香茅主要有作为食用烹调的柠檬草，以及作为提炼香茅油的亚香茅，两者同隶属于香茅属，叶子外观细长，类似[芒草]。
柠檬草盛产于东南亚，或以茎干或粉末的形式出现于调味料市场；亚香茅由于本身口感不佳，专用于工业提炼精油。坊间偶有红香茅的名词出现，是指亚香茅与柠檬草相比较，叶子根部多呈现红色。[1]
至于另一个容易因名称而混淆、也用于烹饪的柠檬草，学名为 Cymbopogon citratus 或 Cymbopogon flexuosus，叶子细长，与香茅属的其他植物相似。
生产国家
应用
鲜草与干草
柠檬香茅草全草均可使用，鲜草或干燥的植株叶片与茎秆均具有浓郁的柠檬香味。在亚洲地区的印度、越南、泰国等国家，柠檬香茅草普遍应用于汤类和肉类食品的调味料，例如将叶片加入咖喱中。在印度，人们直接将香茅草揉碎置入清水，作为洗发水和盥洗用水。柠檬香茅草亦可用于增添非酒精性饮料和烘焙食品的香味。目前，台湾中部的农民也将干燥的香茅草加工制成枕头贩售。
香茅油
香茅油可直接作為香水、化妝品及肥皂、乳霜等加工產品的香精料。檸檬香茅精油屬於半乾性精油，芳香療法上被認為對油性皮膚有幫助。由於檸檬醛可作為合成香水及化妝品香精的原料，因此可自香茅油分餾出檸檬醛，作為軟性飲料、香皂、香水、化妝品及清潔劑的香精料，以及掩蓋許多工業產品的不良氣味等用途。
安全性与副作用
目前以柠檬香茅为原料的萃取物或精油经评估具安全性，可供食用或外用，尚无副作用的报告。不过，香茅精油具有刺激性，需适量使用，过量使用可能会造成红肿。
药用用途
传统或民俗医疗应用上，香茅草被认为具有袪风及驱虫作用。在中草药归类上，其性味被归为辛、温，作用为祛风除湿、消肿止痛。此外，相关研究报告指出柠檬香茅精油具有镇静及抗微生物作用，而蜿蜒香茅精油则具有抗真菌作用。
功效
- 香茅草在医学领域的用途很广泛，如用作止痛药治疗肌肉紧张和痉挛，蚊虫叮咬的消炎药，并且是一种治疗不同皮肤疾病的抗菌和抗真菌疗法等。
- 香茅草药还能调节消化，缓解发烧和头痛，以及减轻咳嗽。此外，有人认为香茅草能帮助减轻抑郁症状，并且有改善情绪的作用。
生理用途
香茅用于感冒、盗汗、多汗症、虚寒、头痛、偏头痛、神经痛、痤疮皮肤感染。香茅精油是非常好的空气清香剂，不管是油漆味、油烟味、腐臭味、鱼腥味等，都可以利用它来去除。
居家使用
香茅的新鲜叶片也可以用于煮水，摄入后能缓解胃胀气、便秘和腹泻等消化系统不适。发烧病人也可以喝一些香茅草茶来诱导出汗并帮助身体冷却。其他可以喝香茅草泡水缓解的疾病包括感冒、流感、呕吐和高血压等。香茅草茶也被认为能帮助排除体内毒素。
台湾香茅发展史
公元1913年，日本人岩元清从爪哇移植了一批香茅草到台湾，在苗栗松本农场大量种植成功，开启了台湾香茅草栽植事业。 [2][3]
公元1950年，台湾的香茅油产量达360公吨，并逐年增加。1951年，荷兰人撤出独立后的印尼，当地的香茅油产量大受影响，台湾香茅油趁势崛起，产量居世界第一，苗栗县产量占全台80%。1964年，台湾香茅油产量达到顶峰，年产量为3,600公吨。此后，由于生产成本增加，外销逐渐减少，但仍维持每年约2,000吨。1967年，台湾香茅油外销日本占77%，印度15%，美国2%，印尼2%，其他如西班牙、意大利等国也有少量。 公元1967年，人工合成的香茅油发明问世，香茅油价格大跌，此后香茅草也就少人种植了。
香茅曾经为台湾带来惊人的财富。一年三获，一甲山坡地约可产出9桶香茅油，每桶约7至10公斤。虽然价格起伏颇大，但以二战后的价格而言，每桶均价约新台币1,800元，契作价格更高，相当于当时一般工人900天的薪资。因此，有“一桶香茅油换一间民宅”的说法。
关联项目
参考资料
- 苗栗故事书
延伸阅读
[编]
