鲷面(日语:鯛麺たいめん Taimen),亦称鲷素面(日语:鯛素麺たいそうめん Taisoumen)是在濑户内海沿岸地区广泛分布郷土料理冈山县广岛县爱媛县大分县也有同样的料理(但大分县使用的是乌冬)。[1]

鲷面

清水整煮的和煮熟的素面一起盛在大碗里,煮鲷用的汤汁也要留下。南予地方鸡蛋丝、切成细丝的香菇做配料。在药味料理中会加入生姜丝。

参考文献

  1. ^ 日本美食 鲷面 互联网档案馆存档,存档日期2013-01-22.

外部链接