讨论:全麦面粉
SilverReaper在话题“同行评审”中的最新留言：2年前
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新条目推荐讨论
- 哪一种面粉的成分包含了胚乳、胚芽及麸皮，口感较粗、不细致，但营养却是十分的丰富？
问题不当- 已添加问号，感谢--飞马🎠🎈 2022年7月14日 (四) 13:17 (UTC)
- (＋)支持--Waylon1104（留言） 2022年7月14日 (四) 14:37 (UTC)
- (！)意见：正文存在半形标点符号。——T I O U R A R E N 留言 2022年7月15日 (五) 02:49 (UTC)
- 已修正，十分感谢--飞马🎠🎈 2022年7月15日 (五) 06:12 (UTC)
- (＋)支持。--A.K. 留言※签名 2022年7月18日 (一) 02:05 (UTC)
- (＋)支持符合标准—--- 今晚 我想来点 [雪菲🐉蛋糕🎂] 配 [娜娜奇🐰鲜果茶☕]（☎️·☘️） 2022年7月18日 (一) 03:11 (UTC)
- (＋)支持。--Xiiaowu97（留言） 2022年7月19日 (二) 09:46 (UTC)
- (？)疑问：感谢贡献，但我怀疑这个问题的答案不唯一。－Chih-See Hsie 签名中不能有拉票嫌疑，那么何不关注一下同行评审呢？😂️ 2022年7月20日 (三) 13:33 (UTC)
- 已修改，十分感谢。--飞马🎠🎈 2022年7月20日 (三) 14:51 (UTC)
同行评审
全麦面粉（编辑 | 讨论 | 历史 | 链接 | 监视 | 日志）
- 评审期：2022年8月23日 (二) 06:32 (UTC)至2022年9月22日 (四) 06:32 (UTC)
下次可评审时间：2022年9月29日 (四) 06:33 (UTC)起
有意提名GA，希望能够在提交前听听各位的意见。飞马（闪亮飞月） 2022年8月23日 (二) 06:32 (UTC)
- 短。缺乏严谨的来源。--🎋🍣 2022年8月24日 (三) 01:18 (UTC)
- 11个来源中只有五个是合适的来源。--🎋🍣 2022年8月25日 (四) 13:38 (UTC)
- 好的，在下最近较忙，等有空时就去寻找更多合适的来源补上。--飞马（闪亮飞月） 2022年8月25日 (四) 14:28 (UTC)
- 11个来源中只有五个是合适的来源。--🎋🍣 2022年8月25日 (四) 13:38 (UTC)
- (▲)同上，在下认为：
- （甲）基本要求和框架上：
- ①条目很短，不详细，可参看外文维基。内容方面可以扩充，比如：
- a.“制作过程”中每个环节具体操作？使用什么器械？
- b.“保存”中仅得出结论“不易保存”，那么到底应该如何保存？
- c.“食用上的禁忌”中“因为与枇杷同食可能易造成腹痛”，为什么？“与蜂蜜同食则有可能会引发身体的不适”，怎么不适？为什么？
- d.“适宜食用与适量食用的情况”中“十分适合老年人和体重肥胖者食用……”又为什么？
- e.全麦面粉是如何起源的？为什么“从19世纪末开始减少了使用”？
- f.全麦面粉在世界范围内的产量产能、市场、销售经营等情况（如果有可靠数据）
- g.……
- ②缺来源，阁下可以考虑：
- a.其他语言有一些来源可以参考（尤其是俄语，但它没有脚注），阁下已经部分使用，不过需要检查其可靠性。
- b.在中文平台寻找学术论文和期刊文章，在下搜索还是比较多的，比如中国大陆《食品工业》2018年04期中董吉林等贡4人所著的《不同全麦面粉的品质特性研究》（摘要都可以写不少了）。
- c.书目方面可以不拘泥于名称带有“全麦面粉”之类的，有时关于农学、食材、食品加工、料理烹饪等方面的书籍也会写。
- 当然在下这里只是主要在中国大陆的平台看了下，即使是此条目在百度百科上的内容较之都更为详细，部分内容给也出了来源；不过方面没有阁下那么全，但是也应该还是可以参考之扩充，惟注意要找好来源，不要侵权抄袭。此外阁下还可以且应该找寻其他地区、其他语言的文章和资料，来源肯定不少。
- ③现有的来源也部分不可靠，比如某纪元的文章还是算了吧，有来医生网也觉得不那么可靠，等等。
- ①条目很短，不详细，可参看外文维基。内容方面可以扩充，比如：
- （乙）条目内容上：
- ④全麦面粉口感应当属于其特色之一，建议挪动合并整理；用途可以单列，并且可以扩充。
- ⑤营养具体的信息除了信息框还可以以散文形式写入正文，不过其与“成分”内容方面可能较为相似，可能可以考虑将两者整理至一起。
- （丙）语言表述上：
- ⑥部分地方可以以更详细精确的内容来表述，比如：“独特的香气”（啥味道？）、“轻微的酸度”（怎么酸，可以用如pH之类表达吗？）、“一定比例”“适量”（多少？）……
- ⑦在下不知道是否是翻译内容，但总感觉有翻译腔（如大量“名词+的+动词”），还有一些标点错误和语病，比如：
- a.“但今天，由于对健康饮食的重视，它们已经重返市场，因为它们含有高比例的纤维，可以改善消化和营养。”感觉有翻译腔→“但现在，因为全麦面粉含有高比例的纤维，可以改善消化和营养，且人们对健康饮食日渐重视，它们已经重返市场。”
- b.“全麦面粉被归类为未精制，麸质的添加对整体面粉的面团产生了多种影响， 一方面，使面团比同样白面粉吸收了更多的水分。另一方面，使得面包师傅在用其来制作面包时应该少揉。”感觉有翻译腔、标点、语病→“全麦面粉被归类为未精制的（阁下看填一个什么名词好吧），添加麸质对整体面粉的面团产生了多种影响：一方面使面团比同样白面粉吸收了更多的水分；另一方面使得面包师傅在用其来制作面包时需要减少揉面。”
- c.“全麦面粉比一般面粉多包括了一定比例的胚芽及麸皮”语病→“全麦面粉比一般面粉多包含了一定比例的胚芽及麸皮”
- d.……
- 以上，由𝘿𝙖𝙧𝙚𝙙𝙚𝙢𝙤𝙙𝙖𝙞𝙨𝙪𝙠𝙞 𝟭𝟭𝟰𝟱𝟭𝟰—好耶~ 书于 2022年8月25日 (四) 14:52 (UTC)
- 非常感谢阁下，我会再做扩充和修改。--飞马（闪亮飞月） 2022年8月25日 (四) 14:57 (UTC)
- 在下（甲）中刚刚再加了一些，希望可以帮助到阁下；阁下后续如果认为已经解决可以直接逐条划去，加油——𝘿𝙖𝙧𝙚𝙙𝙚𝙢𝙤𝙙𝙖𝙞𝙨𝙪𝙠𝙞 𝟭𝟭𝟰𝟱𝟭𝟰—好耶~ 书于 2022年8月25日 (四) 15:44 (UTC)
- 好的，感谢阁下。--飞马（闪亮飞月） 2022年8月26日 (五) 13:46 (UTC)
- 在下（甲）中刚刚再加了一些，希望可以帮助到阁下；阁下后续如果认为已经解决可以直接逐条划去，加油——𝘿𝙖𝙧𝙚𝙙𝙚𝙢𝙤𝙙𝙖𝙞𝙨𝙪𝙠𝙞 𝟭𝟭𝟰𝟱𝟭𝟰—好耶~ 书于 2022年8月25日 (四) 15:44 (UTC)
- 非常感谢阁下，我会再做扩充和修改。--飞马（闪亮飞月） 2022年8月25日 (四) 14:57 (UTC)