古賓起司（英語：Gubbeen Cheese）產自愛爾蘭南部，於1980年發明。古賓起司外形呈扁平的圓形狀，外殼為黃色，散發著一種強烈的氣味。古賓起司在發售前的三星期起，要每天以鹽水涮洗。
古賓起司
Gubbeen |
|---|
 |
| 原產國 |  愛爾蘭 |
|---|
| 地域 | 科克郡 |
|---|
| 城鎮 | 斯卡爾 |
|---|
| 奶源 | 牛奶 |
|---|
| 巴氏殺菌 | 是 |
|---|
| 質感 | 半軟 |
|---|
| 脂肪含量 | 48% |
|---|
| 重量 | 500—1,200 g（18—42 oz） |
|---|
參考文獻
- Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.
