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沙炒
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沙炒
，是指用沙子作為傳熱介質對食物進行加熱的烹飪手段。沙炒主要用來加熱
瓜子
、
板栗
、
花生
這類有殼的堅果，利用沙子可以使它們的受熱更均勻。
[
1
]
沙炒栗子
參考文獻
^
傳統糖炒栗子工藝剖析
網際網路檔案館
的
存檔
，存檔日期2011-05-19.
沙炒栗子
