沒食子酸性質表

沒食子酸的一些性質如下所述。

若非特別註明，下表內容均指無水物。

基本信息

• 中文名：沒（mò）食子酸；3,4,5-三羥基苯甲酸
• 化學式：C₇H₆O₅
• CAS號：149-91-7（無水）、5995-86-8（一水）
• 英文名：Gallic acid；3,4,5-Trihydroxybenzoic acid
• 外觀：無色針狀或稜柱狀結晶體

固體性質

晶體結構（90 K）
晶胞參數	a=25.690 Å b=4.8946 Å c=11.097 Å β=105.746°
空間群	C2/c
晶體結構（293 K）
晶胞參數	a=25.629 Å b=4.9211 Å c=11.2217 Å β=106.251°
空間群	C2/c

溶液性質

溶解度
甲醇中的溶解度（100 w）	28.11（298.2 K） 29.15（308.2 K） 30.65（323.2 K）
乙醇中的溶解度（100 w）	18.84（298.2 K） 18.98（308.2 K）
乙酸乙酯中的溶解度（100 w）	1.274（298.2 K）
水中的溶解度（100 w）	1.505（298.2 K） 2.117（308.2 K） 4.071（323.2 K）
水中的溶解度（g·L−1）	13.0±0.65（298.75 K） 25.0±0.30（314.65 K） 54（298 K，pH=2.23） 83.7±2.1（334.95 K） 211±15（355.25 K） 532±15（375.35 K）

譜圖數據

UV-Vis
λmax:	220, 271 nm (乙醇) 沒食子酸的光譜
消光係數 (log ε)
IR
主要吸收帶	ν : 3491, 3377, 1703, 1617, 1539, 1453, 1254 cm−1 (KBr)
NMR
1H NMR ((CD3)2CO): d : doublet, dd : doublet of doublets, m : multiplet, s : singlet	δ： 7.15 (2H, s, H-3，H-7)
13C NMR ((CD3)2CO):	δ： 167.39 (C-1), 144.94 (C-4，C-6), 137.77 (C-5), 120.81 (C-2), 109.14 (C-3，C-7)
MS
主要碎片質量	ESI-MS [M-H]- m/z : 169.0137 ms/ms (iontrap)@35 CE m/z product 125(100), 81(<1)

化學品安全技術說明書

沒食子酸的安全技術說明書（MSDS）可以參見這裡。