疣鼻棲鴨
疣鼻棲鴨（學名：Cairina moschata），俗稱番鴨仔、麝香鴨、紅面鴨、番鴨[1]。另外，因為臺式料理中的「薑母鴨」偏愛使用這種鴨類的肉做為主材，因此牠們在臺灣也俗稱薑母鴨。紅面鴨原產地為中南美洲一帶。在中國大陸早期曾被誤稱為「丹麥黑鶴」或「美洲鴛鴦」[2]。
疣鼻棲鴨
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| 疣鼻棲鴨（Cairina moschata）雄鳥 | |
科學分類 
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| 界： | 動物界 Animalia |
| 門： | 脊索動物門 Chordata |
| 綱： | 鳥綱 Aves |
| 目： | 雁形目 Anseriformes |
| 科： | 鴨科 Anatidae |
| 屬： | 疣鼻棲鴨屬 Cairina |
| 種： | 疣鼻棲鴨 C. moschata
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| 二名法 | |
| Cairina moschata (Linnaeus, 1758)
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這種鴨類的最大特徵為臉處有紅色肉疣，故稱紅面鴨，黑色番鴨於荷西時期引進台灣，白色番鴨則於1962年起引進臺灣，因較高經濟性及利用性為目前市場主力，是做為雜交肉鴨之父系之用。卵呈乾酪色。
與騾一樣，疣鼻棲鴨與家鴨的雜交種並不具有生殖能力，雄性疣鼻棲鴨與雌性菜鴨雜交為二品種土番鴨，雄性疣鼻棲鴨與雌性改鴨（雄北京鴨×雌菜鴨）雜交為三品種土番鴨。
參見
- 農委會畜產種源資訊網 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
參考文獻
- ^ 潘立超. 房顶上惊现疣鼻栖鸭 专家：福建等地多有养殖. 半島都市報. 2018-12-16 [2024-08-09]. （原始內容存檔於2024-08-09） （中文（中國大陸））.
- ^ 孟學禮. 疣鼻栖鸭. 生物學通報. 2001, (12): 16.