美食科學大學
美食科學大學 (UNISG)是義大利北部的一個國際學術機構。世界上一所慢食大學[1].美食科學大學校園位於都靈以南約50公里,皮埃蒙特西北部庫內奧省城市布拉郊區[2][3],19世紀薩伏依王朝新哥德式宮殿波倫佐城堡[4]。
| 美食科學大學 | |||
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| Università degli Studi di Scienze Gastronomiche | |||
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| 創辦時間 | 2004 | ||
| 校長 | 卡洛·佩特里尼 | ||
| 校址 | 義大利皮埃蒙特布拉 | ||
| 網站 | www.unisg.it | ||
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慢食運動的創始人卡洛·佩特里尼將學校作為第一所專注於食物與文化之間有機關係的大學[5]。自2004年開設課程以來，已有1 500多名學生參加了美食大學課程。
1997年，波倫佐城堡被列入世界遺產名錄[6]，建築群占地25.36ha。包括葡萄酒銀行（Banca del Vino）和艾爾伯格提拉傑西亞酒店(Albergo dell'Agenzia)。[7] 最近加入該建築群的是科爾特阿爾貝蒂娜(Corte Albertina)[8] 該大學的波倫佐烹飪學校。
美食科學大學提供與美食、食品文化和遺產、食品生態學和食品交流相關的各種課程，包括為期三年的本科課程，兩年的碩士課程。，四個為期一年的全日制碩士課程，作為課程的一部分，學生到歐洲國家和世界其他地區進行考察。[9][2][10]
參考
- ^ Kindel, Constanze. Italiens Slow-Food-Uni: Hogwarts aus Parmesan. Frankfurter Allgemeine (Frankfurt, Germany: Frankfurter Allgemeine Zeitung). 2 November 2014 [12 March 2015]. （原始內容存檔於2015-04-02） （德語）.
- ^ 2.0 2.1 Kummer, Corby. Slow Food, High Gear. The Atlantic. No. January/February 2008. 1 January 2008 [10 March 2015]. （原始內容存檔於2020-08-03）.
- ^ Bra. Cittaslow International. 2011 [11 March 2015]. （原始內容存檔於2020-10-26）.
- ^ Bruni, Frank. Pollenzo Journal; A New Italian Campus, Where the Thought Is for Food. The New York Times. 2 April 2004 [10 March 2015]. （原始內容存檔於2015-05-28）.
- ^ History and Mission. University of Gastronomic Sciences. 2012 [10 March 2015]. （原始內容存檔於2015-04-24）.
- ^ Residences of the Royal House of Savoy. UNESCO World Heritage Centre. 2012–2015 [11 March 2015]. （原始內容存檔於2011-10-17）.
- ^ L'Agenzia di Pollenzo. Agenzia di Pollenzo. 2015 [11 March 2015]. （原始內容存檔於2021-02-23） （義大利語）.
- ^ Italian Cooking Schools. Gourmet Traveller (ninemsn). [11 March 2015]. （原始內容存檔於2018-02-28）.
- ^ Archivi Comunità del cibo. Terra Madre. [2021-02-10]. （原始內容存檔於2021-05-05）.
- ^ Study Trips. University of Gastronomic Sciences. [13 March 2015]. （原始內容存檔於2015-04-02）.
- 官方網站
- Gastro master （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） – Sydney Morning Herald (Australia) feature about a UNISG student
- Paid bloggers （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） – The Globe and Mail (Canada) feature mainly about a UNISG graduate