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蔥屬

石蒜科的一属植物

蔥屬（學名：Allium）為石蒜科的一屬植物。全球蔥屬有1206種，是單子葉植物中最大的屬之一。廣泛分布於在北半球從地中海地區到亞洲東部以及北美洲西部。包含許多多年生鱗莖植物，雖然有少數種蔥屬植物並不結成堅實的鱗莖。

蔥屬
Allium flavum
科學分類 編輯
界： 植物界 Plantae
演化支： 維管束植物 Tracheophyta
演化支： 被子植物 Angiosperms
演化支： 單子葉植物 Monocots
目： 天門冬目 Asparagales
科： 石蒜科 Amaryllidaceae
亞科： 蔥亞科 Allioideae
族： 蔥族 Allieae
屬： 蔥屬 Allium
L., 1753
模式種
蒜
Alium sativum
L., 1753
亞屬

見正文

異名[1]
列表
  • Cepa Mill.
  • Moly Mill.
  • Porrum Mill.
  • Saturnia Maratti
  • Moenchia Medik. 1790, illegitimate homonym not Ehrh. 1783 nor Roth 1788 nor Wender. ex Steud. 1841
  • Ascalonicum P.Renault
  • Schoenoprasum Kunth
  • Ophioscorodon Wallr.
  • Geboscon Raf.
  • Codonoprasum Rchb.
  • Molium (G.Don) Haw.
  • Nectaroscordum Lindl.
  • Aglitheis Raf.
  • Endotis Raf.
  • Getuonis Raf.
  • Gynodon Raf.
  • Kalabotis Raf.
  • Kepa Tourn. ex Raf.
  • Kromon Raf.
  • Loncostemon Raf.
  • Maligia Raf.
  • PanstenumRaf.
  • Plexistena Raf.
  • Stelmesus Raf.
  • Stemodoxis Raf.
  • Praskoinon Raf.
  • Trigonea Parl.
  • Caloscordum Herb.
  • Berenice Salisb. 1866, illegitimate homonym not Tul. 1857
  • Briseis Salisb.
  • Butomissa Salisb.
  • Calliprena Salisb.
  • Camarilla Salisb.
  • Canidia Salisb.
  • Hexonychia Salisb.
  • Hylogeton Salisb.
  • Iulus Salisb.
  • Molyza Salisb.
  • Phyllodolon Salisb.
  • Raphione Salisb.
  • Schoenissa Salisb.
  • Xylorhiza Salisb. 1866, illegitimate homonym not Nutt. 1840
  • Anguinum Fourr.
  • Rhizirideum Fourr.
  • Scorodon Fourr.
  • Milula Prain
  • Validallium Small

科別

蔥屬過去隸屬於百合科（Liliaceae），具有大約1250種，或是歸於獨立的蔥科（Alliaceae）；現在植物學分類將蔥科降級為蔥亞科，歸在石蒜科底下[2]。

亞屬

本屬包括以下物種：[3]

蔥屬的物種
雜交種：
栽培種：
歸入本屬的物種：

特色

植株高度上，從10公分到150公分皆有。鱗莖的大小亦是從很小到相當大的尺寸，並會從老的鱗莖長出珠芽——小而幼的鱗莖。花莖上無葉，由鱗莖獨立長出，所開之花成為繖狀花序。有些種會在花頭上找出小顆的鱗莖，而被稱為「樹蔥」，如Allium cepa Proliferum Group，雖然為數不多，但其大到可以做為一些地區的泡菜。

分布上，多出現在北半球溫帶到亞熱帶地區，一些少數種如Allium juncifolium出現在智利，Allium sellovianum在巴西，及Allium spathaceum在熱帶非洲。

用途

 
蒜

知名成員包括極有價值的庭園香藥草植物，如青蔥、大蒜、象大蒜、洋蔥、珍珠洋蔥、韭、薤、蝦夷蔥等等，常用在日常食物調味上。來自硫化物的強烈蔥屬特色氣味是蔥屬植物廣泛具有的特質。另有一些蔥屬植物並不美味，常被視為麻煩的野草。由於蔥屬植物當中基本都含有含有大蒜素，食用這些含有大蒜素的蔬菜會使人產生性慾，而一些宗教又有禁慾的基本教義，因此這些宗教主張不要食用此類植物。（參見五辛、大蒜素。）

蔥屬植物也常用作鱗翅目動物如蝶、蛾之類的飼料植物。

 
「露西球」

此外，有些蔥屬植物具有裝飾效果，可以作為邊植植物（Border plant），包括有A. cristophii；有些則被育種出茂盛的紫紅色花球，則極具觀賞價值，其中Allium hollandicum的一個品種「紫色驚艷」(Purple Sensation)，廣受歡迎並曾獲獎(Award of Garden Merit |(H4))。

常見的蔥屬植物

作食物之用：

  • 象大蒜（學名：Allium ampeloprasum var. ampeloprasum）
  • 韭蔥（學名：Allium ampeloprasum var. porrum）
  • 薤（學名：Allium chinense）
  • 洋蔥（亦即：洋蒜、皮牙孜；學名：Allium cepa）
  • 火蔥（亦即：冬蔥和分蔥；學名：Allium cepa var. aggregatum）
  • 蔥（學名：Allium fistulosum）
  • 大蒜（學名：Allium sativum）
  • 蝦夷蔥（亦即：細香蔥；學名：Allium schoenoprasum）
  • 韭菜（學名：Allium tuberosum）
  • 茖蔥（學名：Allium victorialis）
  • 麗葉球蔥（學名：Allium karataviense）
  • 鈴鐺蔥（學名：Allium paradoxum）

也有一些種觀賞用的，例如：

  • 莫莉蔥（學名：Allium moly）
  • 熊蔥（亦即：野蔥；可在野外採集得，它的葉子和鱗莖可作為食物。學名：Allium ursinum）
  • 葡萄蔥（可在野外採集得，它的葉子和鱗莖可作為食物。學名：Allium vineale）

參考文獻

  1. ^ World Checklist of Selected Plant Families: Royal Botanic Gardens, Kew. wcsp.science.kew.org. [2022-06-24]. （原始內容存檔於2022-06-24）. 
  2. ^ Chase, Mark W.; Reveal, James L.; Fay, Michael F. A subfamilial classification for the expanded asparagalean families Amaryllidaceae, Asparagaceae and Xanthorrhoeaceae: ASPARAGALES SUBFAMILIAL CLASSIFICATION. Botanical Journal of the Linnean Society. 2009-10, 161 (2) [2022-06-24]. doi:10.1111/j.1095-8339.2009.00999.x. （原始內容存檔於2022-09-22） （英語）. 
  3. ^ Allium L.. GBIF. [2023-02-12]. （原始內容存檔於2022-12-10）. 
  4. ^ Nikolai Friesen and Ori Fragman-Sapir. 2014. A new Allium species from section Molium from Israel: A. akirense (Amaryllidaceae). Phytotaxa. 173(2); 140–148. DOI: 10.11646/phytotaxa.173.2.4
  5. ^ Sennikov AN, Lazkov GA. 2013. Allium formosum Sennikov & Lazkov (Amaryllidaceae), a new species from Kyrgyzstan. Phytokeys. 21: 29, doi: http://dx.doi.org/10.3897/Phytokeys.21.4130
  6. ^ Dar Ben-Natan and Ori Fragman-Sapir. 2021. Allium judaeum sp. nov.: Amaryllidaceae. Curtis's Botanical Magazine. DOI: 10.1111/curt.12420
  7. ^ Mehmet Maruf Balos, Veysel Sonay, Cahit Çeçen, Hasan Akan. 2023. Allium murat-sonayii (Amaryllidaceae), A New Species from Türkiye. Phytotaxa. 600(1); 43-51. DOI: 10.11646/phytotaxa.600.1.6
  8. ^ Metin Armağan. 2021. Allium muratozelii (Amaryllidaceae), A New Species from Turkey. Phytotaxa. 498(4); 255-264. DOI: 10.11646/phytotaxa.498.4.3
  9. ^ Mehmet Maruf Balos, Veysel Sonay, Cahit Çeçen, Hasan Akan. 2023. Allium murat-sonayii (Amaryllidaceae), A New Species from Türkiye. Phytotaxa. 600(1); 43-51. DOI: 10.11646/phytotaxa.600.1.6
  10. ^ Alexey P. Seregin. 2004. Allium nathaliae (Alliaceae), a new species from the Crimea (Ukraine, Europe), and taxonomic notes on the related species A. erubescens C. Koch. Wulfenia 11 (2004): 15–28
  11. ^ Mine Koçyiğit and Erdal Kaya. 2020. Allium nerimaniae (Amaryllidaceae), A New Species of A. Sect. Codonoprasum from Turkey. Phytotaxa. 435(1); 16–24. DOI: 10.11646/phytotaxa.435.1.2
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  17. ^ Nikolai Friesen, Polina Vesselova, Bektemir Osmonali, Gulnara Sitpayeva, Alexander Luferov and Alexchinenseander Shmakov. 2021. Allium toksanbaicum (Amaryllidaceae), A New Species from Southeast Kazakhstan. Phytotaxa. 494(3); 251–267. DOI: 10.11646/phytotaxa.494.3.1
  18. ^ 陕西首次发现葱属新种：秦岭薤. GBIF. [2023-02-12]. （原始內容存檔於2023-02-12）. 
  19. ^ Hyeok-Jae CHOI, Sungyu YANG, Jong-Cheol YANG and Nikolai FRIESEN. 2019. Allium ulleungense (Amaryllidaceae), A New Species endemic to Ulleungdo Island, Korea. Korean Journal of Plant Taxonomists. 49(4); 294-299. DOI: 10.11110/kjpt.2019.49.4.294
  20. ^ 湖北发现一植物新种：英山韭. NSII. [2023-02-14]. （原始內容存檔於2023-02-14）. 
  • 周頌東, 何興金, 余岩, 許介眉. 蔥屬根莖組8種21居群植物的核型研究[J]. 植物分類學報, 2007, 45(2): 207 -216.
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