金錢雞

金錢雞是傳統粵菜燒味，選用肥瘦豬肉和雞肝，提前醃漬一夜，將雞肝、肥肉、瘦肉串在一起，用叉燒汁慢火燒制，中途要塗抹蜜糖和麻油。成菜外脆里酥，爽口甘香。串燒形似金錢，又吉與雞諧音，所以叫金錢雞。