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長鰭鮪

長鰭鮪（學名：Thunnus alalunga）是鯖形目鯖科鮪屬的一種，因長度可達體長30%的長胸鰭而得名[3]，生活在全球熱帶和溫帶海洋及地中海。長鰭鮪為遠洋性魚類，會洄游，肉食性，主要獵物包括小魚、烏賊和甲殼類。長鰭鮪背部為深藍色，腹部為銀色，體長約為1.5公尺，重60公斤左右。同其他鮪一樣，其魚鰭上半部分為深藍色，下半部分為黃色[3]。

長鰭鮪
長鰭鮪
保護狀況
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無危（IUCN 3.1）
科學分類
門：
脊索動物門 Chordata
綱：
輻鰭魚綱 Actinopteri
目：
鯖形目 Scombriformes
科：
鯖科 Scombridae
屬：
鮪屬 Thunnus
種：
長鰭鮪 T. alalunga
二名法
Thunnus alalunga
(Bonnaterre, 1788)
異名
  • Scomber alalunga Bonnaterre, 1788
  • Germo alalunga Bonnaterre, 1788
  • Thynnus alalunga Bonnaterre, 1788
  • Scomber alalunga Cetti（義大利語：Francesco Cetti）, 1777
  • Thunnus alalunga Cetti, 1777
  • Scomber alatunga Gmelin, 1789
  • Orcynus alatunga Gmelin, 1789
  • Scomber albicans Walbaum, 1792
  • Scomber germon Lacepède, 1800
  • Germo germon Lacepède, 1800
  • Orcynus germon Lacepède, 1800
  • Orcynus germo Lacepède, 1800
  • Scomber germo Lacepède, 1801
  • Germo germo Lacepède, 1800
  • Thunnus germo Lacepède, 1800
  • Thynnus pacificus Cuvier, 1832
  • Thunnus pacificus Cuvier, 1832
  • Scomber germo Bennett（英語：Frederick Debell Bennett）, 1840
  • Orcynus pacificus Cooper（英語：James Graham Cooper）, 1863[1][2][3]

物種分類

 
 
 
 
 
 
 

黑鰭鮪

 
 

黃鰭鮪

 
 
 

青干鮪

 
 
 

大眼鮪

 
 
 

藍鰭鮪

 
 
 

北方藍鰭鮪

 
 
 
 

長鰭鮪

 
 

太平洋藍鰭鮪

 
 
 
鮪屬的譜系，其中斜體的三種為黃鰭鮪亞屬（英語：Neothunnus）[4][5]

法國動物學家皮埃爾·約瑟夫·博納埃爾於1788年在他的著作《自然三界百科系表（法語：Tableau encyclopédique et méthodique des trois règnes de la nature）》中首次描述長鰭鮪，此時他將該魚分至鯖屬。1983年美國魚類學家布魯斯·巴登·柯萊特（英語：Bruce Baden Collette）和德國魚類學家柯奈莉亞·瑙恩二人將其移至鮪屬[3]。該魚屬鮪亞屬（英語：Thunnus (subgenus)）。該魚的屬名θύννος來自古希臘語，含義是「鮪」[3]，而種加詞alalunga來自於義大利語alalònga，該詞是拉丁語中ala（魚鰭）和longa（長）二詞拼接的合成詞[6]。

2004年，德克薩斯農工大學的研究團隊發現不同海域的長鰭鮪均有一小部分粒線體DNA和核DNA彼此之間存在顯著不同，其認為是長鰭鮪的遷徙習性所致[7]。

外貌描述

長鰭鮪身體為流線型，鼻為圓錐形，眼與嘴均較大。該魚背部為深藍色，腹部為白色夾雜少量銀色，尾鰭為銀白色，鱗片較小[8]。和其他同亞屬魚類一樣，長鰭鮪魚鰭上半部為深藍色，下半部間雜有黃色。該魚胸鰭最前端位於第一背鰭之下，而末端則可延伸至臀鰭之前，長度可達身長的30%。然而，小於50公分的個體的胸鰭會短的多，故常和另一種胸鰭較長的鮪——大眼鮪的幼魚混淆。其主要區別在於大眼鮪的胸鰭末端為圓形，而長鰭鮪的胸鰭則是圓錐形。長鰭鮪的兩個背鰭總共有棘刺11-14根，軟條12-16根[3]。長鰭鮪平均在長到90公分時性成熟，最大可長到140公分，是鮪亞屬中最小的一種[9]。長鰭鮪並無明顯的兩性差異[10]。

物種分布

長鰭鮪幾乎分布於全球所有熱帶和溫帶海域，但不見於在緯度低於10度的海域表層[11]。在西太平洋，長鰭鮪分布於南北緯40度之間，而在大西洋則是北緯60度至南緯50度之間[8]。在東大西洋，該魚在南北半球均有族群：北半球的族群位於加拿大不列顛哥倫比亞至下加利福尼亞半島之間的海域，而南半球的族群則位於秘魯至智利南部[11]。有基因證據認為長鰭鮪的遷徙有可能跨越赤道，故前文所述的兩個族群可能有所聯繫[12]。

生態

 
一條剛上鉤的長鰭鮪

長鰭鮪是一種頂級海洋掠食者[3]，常和黃鰭鮪、藍鰭鮪和鰹組成魚群，有時亦會在馬尾藻等漂浮物周圍游動[2][8]。長鰭鮪必須不停游泳才能呼吸[13]。

洄游

長鰭鮪會成群進行橫跨大洋的洄游。例如，北太平洋族群中2-4歲的幼魚在春季和初夏生活於日本附近海域，後跨越太平洋至美國海岸度過晚夏，並在早秋返回西太平洋過冬[14]；而北大西洋的族群則會在夏季從美國東海岸遷徙至比斯開灣[13]。在途徑不同水溫的海域時，長鰭鮪會進行不同的晝夜垂直遷移。例如，熱帶海域的長鰭鮪則會在白天潛入深海捕獵，並在晚上返回淺海，而溫帶海域的長鰭鮪則可能終日留在淺海[15]。

氣候變遷對長鰭鮪的遷徙亦有影響。有報告稱近年長鰭鮪抵達比斯開灣過夏的時間點越來越早，目前已比1970年代早8天[13]。

捕食

同其他種類的鮪不同，長鰭鮪主要以頭足類為食。大西洋的長鰭鮪最重要的獵物為異槍魷[16]。該魚其他獵物還包括小魚、甲殼類和膠質動物（英語：Gelatinous zooplankton）。然而，目前對長鰭鮪的捕食習性所知甚少，這是因為它們常會潛入深水捕獵，故難以進行追蹤[17]。

生命周期

長鰭鮪為卵生生物，一條雌魚每次均可灑下數以百萬計的魚卵[8]。長鰭鮪的繁殖地為熱帶和亞熱帶水溫高於24度的海域[18]。由於水溫不同，其在各海域的繁殖季亦有所差異：在台灣和菲律賓附近海域的長鰭鮪繁殖季為每年3-11月[19]，而地中海海域則是6-8月[20]。在繁殖季長鰭鮪會頻繁灑卵，間隔一般只有1-3天[11]。同其他鮪一樣，雌性的長鰭鮪可在體內發育數批卵子並在不同時間灑下[19]。

長鰭鮪一般在2-5歲間成年，此時體長約為85-90公分[21][22]，但地中海海域也發現過體長僅有56公分的雌性成年個體[20]。長鰭鮪最長可長到140公分，最重則可達60公斤[11]，壽命可達15歲[19]。

經濟利用

 
賽普勒斯附近海域捕獲的長鰭鮪

長鰭鮪為高價值的食用魚，商業捕撈方式包括延釣、拖釣、圍網（英語：Surrounding net）和垂釣[22]。長鰭鮪對許多太平洋島嶼社群來說是重要的經濟魚類[23]。長鰭鮪罐頭在市面上常被稱為「白肉鮪魚」（White-meated tuna）以區別其他種類的鮪罐頭[24]。目前，全球長鰭鮪產業總值約為21億美元[11]

歷史

在1880年代，加利福尼亞州聖佩德羅（英語：San Pedro, Los Angeles）的日本漁民在垂釣鰹魚時便對長鰭鮪有大量的混獲。對該魚正式的商業捕撈則可追溯至1907年。彼時罐頭廠廠長阿爾伯特·哈夫西爾（英語：Albert P. Halfhill）為打破葡萄牙和義大利漁民對魚罐頭原材料沙丁魚的壟斷而嘗試用長鰭鮪製作了700箱罐頭，結果大獲成功[25]。隨著市場需求的上升，對長鰭鮪的捕撈量也日益增高。彼時捕獲的大部分長鰭鮪都用作生產罐頭，而1980年代後更多的漁獲則作為鮮魚售賣[24]。

保護措施

長鰭鮪的分布遍布全球各大洋，且有長距離洄游的習性[14]，共有四個國際機構參與對其各族群的保護工作，分別是：

目前，各海域的長鰭鮪均沒有受到過度捕撈的影響，但相關組織在21世紀初起亦頒布了一系列保護該魚族群的政策，包括減少捕魚配額（英語：Individual fishing quota）、限制游釣者每次的垂釣量等[11]。

食用

主條目：鮪料理列表（英語：List of tuna dishes）

長鰭鮪可製成各色菜餚，例如魚排、魚丸、肉卷等，亦可加入蛋捲、沙拉和三明治中，或製成罐頭[27]。

長鰭鮪菜餚

食品安全問題

同其他魚類一樣，長鰭鮪會將對人體有害的重金屬汞以甲基汞的形式積累在體內，越大的個體體內的汞含量越多[28] ，平均值為百萬分之0.358。[29]。美國食品藥品監督管理局建議幼兒、孕婦和哺乳期的婦女每週食用的長鰭鮪肉應不超過6盎司（約171克）以免對健康產生負面影響[30]。

除此以外，根據一項2014年的調查，市面上長鰭鮪罐頭可能實際是用異鱗蛇鯖製成[31]。該種魚體內蠟含量非常高，對人體有害[32]。

參考文獻

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外部連結

警告：默認排序鍵「Thunnus alalunga」覆蓋了之前的默認排序鍵「长鳍金枪鱼」。

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