魏喦壽(1900年7月23日—1973年6月4日),孟磊浙江鄞縣(今寧波市)人,中華民國微生物學家、應用化學家,曾任中央研究院化學研究所所長,為中國近代工業微生物研究之先驅。是中國第一位在Science雜誌上發表科學論文的微生物學家。

生平

1900年7月23日出生於浙江省鄞縣,其父親魏伯楨,為中國近代民族資本家。1921年,畢業於南洋中學。1922年,赴日本留學,入讀京都帝國大學化學工程科,主修化學微生物學,期間進行了真菌學的學習和研究。在京都大學求學期間,師從當時日本微生物化學權威喜多源逸教授

1927年畢業,回國。1927年至1930年,就職於國立衛生實驗所上海),任研究員,1929年兼任國立勞動大學農學院農藝化學系教授。1930年~1937年,擔任國立中央大學(後更名南京大學,又在台復校)農業化學系教授,併兼任農業化學系系主任。擔任中央大學教授期間,開始致力於用近代生物化學方法研究中國傳統發酵食品的製作工藝。1935年,經民國實業部舉薦,兼任中國酒精廠總工程師。期間魏喦壽曾試驗用甘薯生產酒精,成為中國可再生能源生產研究的先例。魏喦壽並篩選酵母品種,採用良種純種酵母發酵,大大提高了發酵效率。

1937年至1945年,魏喦壽擔任中華民國國家資源委員會酒精工業總工程師。魏喦壽主持在在四川省雲南省創建了內江瀘州昆明酒精廠。當時正值抗日戰爭時期,條件非常艱難,但這三個酒精廠在魏喦壽領導下仍連續出產酒精,保障了戰爭時期稀缺的能源。

1945年,抗日戰爭勝利以後,魏喦壽奉命赴台灣接管日本台北帝國大學(今國立台灣大學)。魏喦壽並出任國立台灣大學工學院院長,併兼任化學工程系主任。魏喦壽同時在國立台灣大學農業化學系授課,主講微生物學。1957年,魏喦壽在台灣創建中央研究院化學研究所。1957年-1973年,擔任中央研究院化學研究所所長。

1973年6月4日,逝世於台北

學術

  • 1929年,魏喦壽在中國傳統食品腐乳中分離一種毛霉新種,美國著名的Science雜誌刊登了這一發現。
  • 1931年,魏喦壽分離出一種擬青黴素,是中國科學家從發酵器械中分離出的第一批工業微生物菌種。
  • 1959年,魏喦壽開始編寫《應用微生物圖譜》,為工業微生物領域重要參考書籍。
  • 1950年代晚期,魏喦壽開始致力於對中國傳統食品腐乳的研究,並於1968年完成其總結報告。

著述

  • 1953年,《紫色花蜜腺酵母菌之研究》

參考文獻