牛至

唇形科的一种植物

牛至學名Origanum vulgare),又名滇香薷,歐洲語言中稱爲“俄勒岡”、“披薩草”或“野馬鬱蘭”(意大利语:origano;英语:oreganopizza herbwild marjoram),是唇形科牛至属中的一種植物。

牛至
牛至的花
科学分类 编辑
界: 植物界 Plantae
演化支 维管植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真双子叶植物 Eudicots
演化支 菊类植物 Asterids
目: 唇形目 Lamiales
科: 唇形科 Lamiaceae
属: 牛至属 Origanum
种:
牛至 O. vulgare
二名法
Origanum vulgare

牛至和馬鬱蘭同属牛至属,为近亲。后者在中东也叫“甘牛至”(sweet marjoram)。

形态

多年生草本植物,高达60公分,全株被有微柔毛,有芳香;方形茎;卵形或矩圆状卵形的叶子对生,有腺点和柔毛;夏季开紫红色至白色的唇形花,成伞房状圆锥花序;卵圆形小坚果

分布

原生於歐洲地中海沿岸地區;生于山坡草地、路旁。栽培需要排水良好的土壤及充足的日照。

用途

 
用作调料的干牛至叶

牛至全草可提取芳香油,作藥用,紆緩傷風感冒病徵,但味道極不好喝[1];做烹調用時,常與番茄乳酪搭配;牛至與羅勒是給予義大利菜獨特香味的兩大用料。因時常撒在披薩餅,又名披薩草。

參考資料

  1. ^ 《真情康翠瑩》,2018-04-11 13:55,am1430

外部連結