甘草酸三钾

化合物

甘草酸三钾是一种有机化合物的盐,化学式为C42H59O16K3。它可以甘草酸一铵为原料反应制得。[1][2]它在乙酸和乙醇的混合物中回流,可以得到甘草酸一钾。[2]

甘草酸三钾
识别
CAS号 53906-39-1  checkY
PubChem 44231979
性质
化学式 C42H59K3O16
摩尔质量 937.2 g·mol−1
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。

它是一种食品添加剂[3]

参考文献

  1. ^ Voss. W.; Klein, P.; Sauer, H. Ber. dtsch. chem. Ges. 1937. 70B: 122-132.
  2. ^ 2.0 2.1 R J Gilbert, K C James. Preparation and surface-active properties of glycyrrhizic acid and its salts. Journal of Pharmacy and Pharmacology. 2011-04-12, 16 (6): 394–399 [2022-11-19]. ISSN 2042-7158. doi:10.1111/j.2042-7158.1964.tb07481.x (英语). 
  3. ^ 食品安全国家标准 食品添加剂 甘草酸三钾. GB 1886.241-2016.