香草醇
化合物
香草醇，又称香荚兰醇、4-羟基-3-甲氧基苄醇，是香荚兰、天麻中提取出来的一种芳香醇[1]，可用作食品添加剂[2]、镇静剂，此外还有促进胆汁分泌、抗惊厥的作用。
| Vanillyl alcohol | |
|---|---|
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| IUPAC名 4-(Hydroxymethyl)-2-methoxyphenol | |
| 别名 | 3-Methoxy-4-hydroxybenzyl alcohol 4-Hydroxy-3-methoxybenzenemethanol 4-Hydroxy-3-methoxybenzyl alcohol Vanillic alcohol Vanillin alcohol |
| 识别 | |
| CAS号 | 498-00-0 
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| PubChem | 62348 |
| ChemSpider | 56139 |
| InChI |
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| ChEBI | 18353 |
| 性质 | |
| 化学式 | C8H10O3 |
| 摩尔质量 | 154.16 g·mol−1 |
| 外观 | 透明白色或灰白色粉末 |
| 熔点 | 113°C |
| 沸点 | 293°C |
| pKa | 9.75 |
| 相关物质 | |
| 相关化合物 | vanillic acid, vanillin |
| 若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。 | |
参考文献
- ^ Microsoft PowerPoint - Borohydride Reduction of Vanillin.ppt (PDF). 2005 [January 10, 2013]. （原始内容存档 (PDF)于2016-04-12）. （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- ^ Vanillyl alcohol(498-00-0). Chemical Book. 2008 [January 10, 2013]. （原始内容存档于2018-03-19）. （页面存档备份，存于互联网档案馆）
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