3-氧酰基-[酰基载体蛋白]还原酶

3-氧酰基-[酰基载体蛋白]还原酶（英語：3-oxoacyl-[acyl-carrier-protein] reductase，EC 1.1.1.100（页面存档备份，存于互联网档案馆）），是一种以NAD⁺或NADP⁺为受体、作用于供体CH-OH基团上的氧化还原酶。这种酶能催化以下酶促反应：

3-氧酰基-[酰基载体蛋白]还原酶
命名 系统命名 (3R)-3-hydroxyacyl-[acyl-carrier protein]:NADP+ oxidoreductase 缩写 别名 β-ketoacyl-[acyl-carrier protein](ACP) reductase; β-ketoacyl acyl carrier protein (ACP) reductase; β-ketoacyl reductase; β-ketoacyl thioester reductase; β-ketoacyl-ACP reductase; β-ketoacyl-acyl carrier protein reductase; 3-ketoacyl acyl carrier protein reductase; NADPH-specific 3-oxoacyl-[acylcarrier protein]reductase; 3-oxoacyl-[ACP]reductase
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EC編號	1.1.1.100
CAS号	37250-34-3
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(3R)-3-羟酰基-[酰基载体蛋白] + NADP⁺ $\rightleftharpoons$ 3-氧酰基-[酰基载体蛋白] + NADPH + H⁺

3-氧酰基-[酰基载体蛋白]还原酶主要参与多不饱和脂肪酸等脂肪酸的生物合成过程。这种酶在以不同辅酶A衍生物为底物时对不同酰基载体蛋白衍生物表现处明显的选择性。

结构研究

至2007年，3-氧酰基-[酰基载体蛋白]还原酶已有21种三级结构被解析，它们对应的蛋白质数据库编号分别为：1I01、1O5I、1Q7B、1Q7C、1ULS、1UZL、1UZM、1UZN、2A4K、2B4Q、2C07、2FR0、2FR1、2NM0、2NTN、2P68、2PFF、2PH3、2PNF、2UVD及2Z5L。

参考文献

• Prescott DJ, Vagelos PR. Acyl carrier protein. Adv. Enzymol. Relat. Areas. Mol. Biol. 1972, 36: 269–311. PMID 4561013. 
• Shimakata T, Stumpf PK. Purification and characterizations of beta-Ketoacyl-[acyl-carrier-protein] reductase, beta-hydroxyacyl-[acylcarrier-protein] dehydrase, and enoyl-[acyl-carrier-protein] reductase from Spinacia oleracea leaves. Arch. Biochem. Biophys. 1982, 218 (1): 77–91. PMID 6756317. doi:10.1016/0003-9861(82)90323-X. 
• Toomey RE, Wakil SJ. Studies on the mechanism of fatty acid synthesis. XV. Preparation and general properties of beta-ketoacyl acyl carrier protein reductase from Escherichia coli. Biochim. Biophys. Acta. 1966, 116 (2): 189–197. PMID 4381013. doi:10.1016/0005-2760(66)90001-4.