華御結
華御結是百農社國際有限公司在2011年開設的御结專門店[1][2]。截至2021年12月，它總共向市面推出的御結款式約有300款，並有提供甜品、小吃、湯品予顧客購買。其御结採用了新潟的越光米。
| 華御結 | |
|---|---|
| 公司類型 | 子公司 |
| 創辦人 | 西田宗生 |
| 業務範圍 |  香港 |
| 產品 | 御结、甜品、小吃、湯品 |
| 所有權者 | 百農社國際有限公司 |
| 母公司 | 百農社國際有限公司 |
| 网站 | www |
百農社國際有限公司董事長西田宗生在25歳時有意向香港輸出日本米，但在視察市場時發現當地正在出售的日本米欠溫度管理，人們也以跟日本不同的方式煮飯，因此決定在2010年8月於香港美食博覽中參展，向當地市民售賣以日本米製成的御结，於三天內售出逾萬份。此一成績讓他決定於香港開設御結專門店。6月開設首間華御結。到了2021年12月，總分店數量已有100間。
歷史
華御結的母公司是百農社國際有限公司，由西田宗生任董事長[2]。他在19歲時開始於網上從事日本農產品推廣業務[2]。25歳時有意向香港輸出日本米，但在視察市場時發現當地正在出售的日本米欠溫度管理，人們也以跟日本不同的方式煮飯[3]。因此決定在2010年8月於香港美食博覽中參展，向當地市民售賣以日本米製成的御结，於三天內售出逾萬份[2][3]。此一成績讓他決定於香港開設御結專門店[2]，並希望把品牌輸出國際[4]，讓日本農業復蘇[3]。不過他開設的第一間專門店過了一個月就因顧客不足而結業。之後他決定在研究顧客需求後，再創立御結專門店「華御結」。期間因2011年東日本大地震，而廷期至6月在灣仔灣景中心開設首間店鋪[2][4][5][6]。
2013年8月，它開設第9間分店[5]。同時亦以華御結成立兩週年為由舉辦開幕儀式[7]，業主伍集成、日本駐港領事、日本貿易機構皆有到場出席[5]。當時分店主要開設在商業區，並有在購物區、住宅區、港鐵車站開設更多分店的計劃[5][2]。2015年11月，首度在港鐵站開設分店，為其第14間分店[8]，並首次嘗試在店內出售和菓子[4]。同期在中環國際金融中心商場創立姊妹品牌天御结，其以較昂貴的食材原料作主打[4]。到2018年6月則有36間分店，當中2間為天御结[6]。過了1年左右再度擴至56間華御結，2間天御结[3][9]。同年華禦結已於羅湖口岸及港珠澳大橋香港口岸開設分店，西田希望以此讓更多人認識華御結[9]。
2021年12月，總分店數量已有100間，並有約640名員工[10]。官方亦於同月為此舉辦感謝祭[11]。次年天御结改组成新品牌「OMUSUBI」[12]，並推出華御結自動販賣機，以24小時的形式供应御結和甜品[13]。西田同年表示，華御結有意在香港上市[14]，並打算於中國大陸開設分店[15]。2023年5月開始跟美團旗下外賣品牌KeeTa合作[16]。
產品
截至2021年12月，它總共向市面推出的御結款式約有300款[17]，並有提供甜品[18]、小吃[19]、湯品[20]予顧客購買。其御结採用了新潟的越光米[21]。2013年時的中央廚房位於沙田[7]，之後在2018年搬到荃灣[9]。它曾推出回鍋肉御結、西炒飯御結、意大利薄餅御結，之後因經營考慮而停售[1]。它在2015年跟京都吉祥庵等日本甜品店合作，推出多款和洋菓子和大福[22]。2018年7月時因考慮到其客群以女性為主，故推出較大份量的珍寶御結，以望開拓男性市場[9]。
迴響
西田宗生在2013年9月表示，華御結的主要客群為办公室女职员，女性顧客佔整體的7至8成[7]。這一比例在2019年時仍然维持[9]。它在開業首5至6年期間錄得赤字，之後情況在港鐵站開設分店及創立品牌天御結後有改善[23]。《智富雜誌》的張穎淇把其市場成績歸因於不斷在御結上創新，並標明每個御結的卡路里，吸引了女性市場[24]。
參考資料
- ^ 1.0 1.1 華御結迎「收成期」 豪言每周開一分店 3大「秘方」贏港人歡心. 香港01. 2019-08-02 [2024-11-08].
- ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 梁彩鳳. 日本飯糰港式口味華御結開百店攻外賣. 經濟一週. 2013-09-07: 124–125.
- ^ 3.0 3.1 3.2 3.3 何敬熹. 【華御結】激活日本農業 早稻田畢業生來港賣飯糰 用米連繫兩地. 香港01. 2019-08-02 [2024-11-07].
- ^ 4.0 4.1 4.2 4.3 梁彩鳳. 高級版華御結登陸IFC 下一站200間店作目標. 經濟一週. 2015-12-12: 108–109.
- ^ 5.0 5.1 5.2 5.3 梅可茵. 向Uniqlo老闆偷師 日式飯糰潮冧OL. 東周刊. 2013-09-11: 80–82.
- ^ 6.0 6.1 飯糰店華御結 擬兩年增至200店. 香港經濟日報. 2018-06-21: A17.
- ^ 7.0 7.1 7.2 蔡明曄. 日飯糰攻港擬開百分店. 文匯報. 2013-09-03: B02.
- ^ 吳婉玲. 華御結新店吸引家庭客. 文匯報. 2015-11-13: B04.
- ^ 9.0 9.1 9.2 9.3 9.4 朱悅瀅. 華御結力擴版圖 冀每周增一店. 香港經濟日報. 2019-08-07: A10.
- ^ 曾曉汶. 華御結創辦人 堅持「三方好」理念 增團隊凝聚力 員工好社會好公司自然好. 香港經濟日報. 2021-12-20: A28.
- ^ 【優惠】華御結新分店開幕 感謝祭推出七日HK$10飯團. 香港商報. 2021-12-14 [2024-11-07].
- ^ 梁彩鳳. 華御結源於香港 孕育OMUSUBI走向國際. 經濟一週. 2022-01-29: 74–77.
- ^ 華御結自動販賣機進駐美食沙漠!全港4部供應新鮮飯糰+甜品小食. 香港01. 2022-09-05 [2024-11-07].
- ^ 華御結創辦人:必在港上市 闢新品牌拓海外 冀至2030年全球分店萬間. 明報. 2022-01-24: B03.
- ^ 馬意文. 日本過江龍落戶香港 冀進駐中國市場. 香港經濟日報. 2022-01-19 [2024-11-08].
- ^ 美團外賣今攻港「燒錢」10億搶客 黃金期已過 料難搶佔市場. 星島日報. 2023-05-22: B11.
- ^ 黛安. 華御結指定飯糰只售$10 賀第100間分店開業. 晴報. 2021-12-15: P14.
- ^ Dorothy. 和味抹茶芝士杯. 星島日報. 2016-06-18: E03.
- ^ 炎夏救星 華御結沖繩名物系列. am730. 2019-07-26: A81.
- ^ 新品速遞｜被飯糰耽誤的湯品店！ 華御結新推三款升級日式湯品 豆乳湯轉咗新材料？. am730. 2022-11-16 [2024-11-08].
- ^ 每月限定縣市特色飯糰 華御結宣揚御結文化. 香港經濟日報. 2019-08-07 [2024-11-08].
- ^ 飯糰店推香港限定草莓大福. 太陽報. 2015-11-30: E10.
- ^ 【管理哲學】反傳統老闆推行倒三角型管理 暖男董事長：同事不想做的事由我做. Topick. 2023-08-24 [2024-11-08].
- ^ 張穎淇. 日本「80後」助米農 在港賣飯糰10年開54店. 智富雜誌. 2019-07-20: 10–11.