华御结
华御结是百农社国际有限公司在2011年开设的御结专门店[1][2]。截至2021年12月，它总共向市面推出的御结款式约有300款，并有提供甜品、小吃、汤品予顾客购买。其御结采用了新潟的越光米。
| 华御结 | |
|---|---|
| 公司类型 | 子公司 |
| 创办人 | 西田宗生 |
| 业务范围 |  香港 |
| 产品 | 御结、甜品、小吃、汤品 |
| 所有权者 | 百农社国际有限公司 |
| 母公司 | 百农社国际有限公司 |
| 网站 | www |
百农社国际有限公司董事长西田宗生在25歳时有意向香港输出日本米，但在视察市场时发现当地正在出售的日本米欠温度管理，人们也以跟日本不同的方式煮饭，因此决定在2010年8月于香港美食博览中参展，向当地市民售卖以日本米制成的御结，于三天内售出逾万份。此一成绩让他决定于香港开设御结专门店。6月开设首间华御结。到了2021年12月，总分店数量已有100间。
历史
华御结的母公司是百农社国际有限公司，由西田宗生任董事长[2]。他在19岁时开始于网上从事日本农产品推广业务[2]。25歳时有意向香港输出日本米，但在视察市场时发现当地正在出售的日本米欠温度管理，人们也以跟日本不同的方式煮饭[3]。因此决定在2010年8月于香港美食博览中参展，向当地市民售卖以日本米制成的御结，于三天内售出逾万份[2][3]。此一成绩让他决定于香港开设御结专门店[2]，并希望把品牌输出国际[4]，让日本农业复苏[3]。不过他开设的第一间专门店过了一个月就因顾客不足而结业。之后他决定在研究顾客需求后，再创立御结专门店“华御结”。期间因2011年东日本大地震，而廷期至6月在湾仔湾景中心开设首间店铺[2][4][5][6]。
2013年8月，它开设第9间分店[5]。同时亦以华御结成立两周年为由举办开幕仪式[7]，业主伍集成、日本驻港领事、日本贸易机构皆有到场出席[5]。当时分店主要开设在商业区，并有在购物区、住宅区、港铁车站开设更多分店的计划[5][2]。2015年11月，首度在港铁站开设分店，为其第14间分店[8]，并首次尝试在店内出售和菓子[4]。同期在中环国际金融中心商场创立姊妹品牌天御结，其以较昂贵的食材原料作主打[4]。到2018年6月则有36间分店，当中2间为天御结[6]。过了1年左右再度扩至56间华御结，2间天御结[3][9]。同年华御结已于罗湖口岸及港珠澳大桥香港口岸开设分店，西田希望以此让更多人认识华御结[9]。
2021年12月，总分店数量已有100间，并有约640名员工[10]。官方亦于同月为此举办感谢祭[11]。次年天御结改组成新品牌“OMUSUBI”[12]，并推出华御结自动贩卖机，以24小时的形式供应御结和甜品[13]。西田同年表示，华御结有意在香港上市[14]，并打算于中国大陆开设分店[15]。2023年5月开始跟美团旗下外卖品牌KeeTa合作[16]。
产品
截至2021年12月，它总共向市面推出的御结款式约有300款[17]，并有提供甜品[18]、小吃[19]、汤品[20]予顾客购买。其御结采用了新潟的越光米[21]。2013年时的中央厨房位于沙田[7]，之后在2018年搬到荃湾[9]。它曾推出回锅肉御结、西炒饭御结、意大利薄饼御结，之后因经营考虑而停售[1]。它在2015年跟京都吉祥庵等日本甜品店合作，推出多款和洋菓子和大福[22]。2018年7月时因考虑到其客群以女性为主，故推出较大分量的珍宝御结，以望开拓男性市场[9]。
回响
西田宗生在2013年9月表示，华御结的主要客群为办公室女职员，女性顾客占整体的7至8成[7]。这一比例在2019年时仍然维持[9]。它在开业首5至6年期间录得赤字，之后情况在港铁站开设分店及创立品牌天御结后有改善[23]。《智富杂志》的张颖淇把其市场成绩归因于不断在御结上创新，并标明每个御结的卡路里，吸引了女性市场[24]。
参考资料
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- ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 梁彩凤. 日本飯糰港式口味華御結開百店攻外賣. 经济一周. 2013-09-07: 124–125.
- ^ 3.0 3.1 3.2 3.3 何敬熹. 【華御結】激活日本農業 早稻田畢業生來港賣飯糰 用米連繫兩地. 香港01. 2019-08-02 [2024-11-07].
- ^ 4.0 4.1 4.2 4.3 梁彩凤. 高級版華御結登陸IFC 下一站200間店作目標. 经济一周. 2015-12-12: 108–109.
- ^ 5.0 5.1 5.2 5.3 梅可茵. 向Uniqlo老闆偷師 日式飯糰潮冧OL. 东周刊. 2013-09-11: 80–82.
- ^ 6.0 6.1 飯糰店華御結 擬兩年增至200店. 香港经济日报. 2018-06-21: A17.
- ^ 7.0 7.1 7.2 蔡明晔. 日飯糰攻港擬開百分店. 文汇报. 2013-09-03: B02.
- ^ 吴婉玲. 華御結新店吸引家庭客. 文汇报. 2015-11-13: B04.
- ^ 9.0 9.1 9.2 9.3 9.4 朱悦滢. 華御結力擴版圖 冀每周增一店. 香港经济日报. 2019-08-07: A10.
- ^ 曾晓汶. 華御結創辦人 堅持「三方好」理念 增團隊凝聚力 員工好社會好公司自然好. 香港经济日报. 2021-12-20: A28.
- ^ 【優惠】華御結新分店開幕 感謝祭推出七日HK$10飯團. 香港商报. 2021-12-14 [2024-11-07].
- ^ 梁彩凤. 華御結源於香港 孕育OMUSUBI走向國際. 经济一周. 2022-01-29: 74–77.
- ^ 華御結自動販賣機進駐美食沙漠!全港4部供應新鮮飯糰+甜品小食. 香港01. 2022-09-05 [2024-11-07].
- ^ 華御結創辦人:必在港上市 闢新品牌拓海外 冀至2030年全球分店萬間. 明报. 2022-01-24: B03.
- ^ 马意文. 日本過江龍落戶香港 冀進駐中國市場. 香港经济日报. 2022-01-19 [2024-11-08].
- ^ 美團外賣今攻港「燒錢」10億搶客 黃金期已過 料難搶佔市場. 星岛日报. 2023-05-22: B11.
- ^ 黛安. 華御結指定飯糰只售$10 賀第100間分店開業. 晴报. 2021-12-15: P14.
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- ^ 炎夏救星 華御結沖繩名物系列. am730. 2019-07-26: A81.
- ^ 新品速遞｜被飯糰耽誤的湯品店！ 華御結新推三款升級日式湯品 豆乳湯轉咗新材料？. am730. 2022-11-16 [2024-11-08].
- ^ 每月限定縣市特色飯糰 華御結宣揚御結文化. 香港经济日报. 2019-08-07 [2024-11-08].
- ^ 飯糰店推香港限定草莓大福. 太阳报. 2015-11-30: E10.
- ^ 【管理哲學】反傳統老闆推行倒三角型管理 暖男董事長：同事不想做的事由我做. Topick. 2023-08-24 [2024-11-08].
- ^ 张颖淇. 日本「80後」助米農 在港賣飯糰10年開54店. 智富杂志. 2019-07-20: 10–11.