高良薑又稱良薑南薑藍薑,為東南亞廣東菜肴常用之香料植物,在潮州菜中是常见的調味品,特别是在烹煮潮汕卤味时必不可少[1]。也用作藥用植物

Alpinia officinarum

植物學上涵蓋了四種植物:

命名由來

據宋代陶弘景本草經集注》,產地為高涼郡,因此得名。

參考

  1. ^ 潮汕人的美味秘诀—南姜页面存档备份,存于互联网档案馆),南洋网
  2. ^ 《當代藥用植物典 4》. 蕭培根. 香港賽馬會中藥研究院. 2007年8月: 第21-24頁. ISBN 978-988-99226-3-4. 

延伸阅读

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 欽定古今圖書集成·博物彙編·草木典·高良薑部》,出自陈梦雷古今圖書集成

外部連結