高良姜又称良姜南姜蓝姜,为东南亚广东菜肴常用之香料植物,在潮州菜中是常见的调味品,特别是在烹煮潮汕卤味时必不可少[1]。也用作药用植物

Alpinia officinarum

植物学上涵盖了四种植物:

命名由来

据宋代陶弘景本草经集注》,产地为高凉郡,因此得名。

参考

  1. ^ 潮汕人的美味秘诀—南姜页面存档备份,存于互联网档案馆),南洋网
  2. ^ 《當代藥用植物典 4》. 萧培根. 香港赛马会中药研究院. 2007年8月: 第21-24页. ISBN 978-988-99226-3-4. 

延伸阅读

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 钦定古今图书集成·博物汇编·草木典·高良姜部》,出自陈梦雷古今图书集成

外部链接